Florent Ladeyn ouvre deux tables au sein du LaM, musée d’art moderne de la métropole de Lille 17 février 2026
Manger chez Ekaitza (Ciboure, 64) pour comprendre ce qu’attend le guide Michelin d’une table étoilée Franck Pinay-Rabaroust 4 mars 2026
Guillaume Roget, chef d’Ekaitza (Ciboure, 64) : « Plus ça semble simple dans l’assiette pour le client, moins le restaurant a le droit à l’erreur » Franck Pinay-Rabaroust 4 mars 2026
L’étoile Michelin et Vivien Durand, chef du Prince Noir (Lormont, 33) : « Le vrai luxe chez moi, il est dans les frigos » Franck Pinay-Rabaroust 3 mars 2026
Obligation d’afficher le fait maison : bienvenue en Absurdie marxiste Franck Pinay-Rabaroust 1 mars 2026
Georges Blanc et ses travailleurs sans papiers dociles, corvéables et maintenant jetables Franck Pinay-Rabaroust 28 février 2026
Ça Mijote, nouveau réseau dédié au spectacle vivant et à l’art culinaire Franck Pinay-Rabaroust 28 février 2026
L’Ambroisie (Paris, 4e arr.) : vers une logique rétrogradation à deux étoiles ? Franck Pinay-Rabaroust 26 février 2026
Le restaurant Guy Savoy (Paris, 6e arr.) va-t-il perdre sa deuxième étoile ? Franck Pinay-Rabaroust 26 février 2026
Polémique publique entre un influenceur vulgaire et un journaliste béni-oui-oui Franck Pinay-Rabaroust 19 février 2026
Classements, guides, concours, avis : que devient une profession sous le feu de l’évaluation permanente ? Raphaëlle Asselineau 18 février 2026
Vers une fermeture du restaurant Lalique (Bommes, 33) et un nouveau challenge pour Jérôme Schilling ? Franck Pinay-Rabaroust 18 février 2026
Claire Dellinger (cheffe indépendante) : « En cuisine, toutes les formes de compétition ne sont pas identiques » Raphaëlle Asselineau 18 février 2026
Le chef Alan Taudon va s’installer à l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.) pour ouvrir une table gastronomique Franck Pinay-Rabaroust 16 février 2026
Michelin, enquête et immersion : la plateforme Bouillantes se lance dans le podcast Franck Pinay-Rabaroust 16 février 2026
Scandales chez Noma (Copenhague) : quel est le « prix » à payer pour l’excellence ? Franck Pinay-Rabaroust 16 février 2026
Fermeture du Club Gascon (Londres) : « Londres connait la même crise que Paris » selon le chef Pascal Aussignac Franck Pinay-Rabaroust 15 février 2026
Le Crocodile (Strasbourg, 67) : crise ouverte et nouveau chef en vue Franck Pinay-Rabaroust 15 février 2026
Restauration commerciale et élections municipales : Écotable publie un livre blanc ambitieux Franck Pinay-Rabaroust 15 février 2026
Entrée, plat, dessert : la gastronomie étoilée se met à la diète midi et soir Franck Pinay-Rabaroust 13 février 2026
Travailler en couple au restaurant : quand la relation intime devient un outil professionnel Gabrielle Gillot 10 février 2026
