La pâtisserie française se lance dans sa première vente aux enchères caritatives

Quelque 25 pâtissiers français participeront à une première vente aux enchères caritatives à Paris le 1er décembre, aux côtés de Pierre Hermé et d’Artcurial.

Le lundi 1er décembre, chez Artcurial (Paris, 8e arr.) se déroulera la première vente aux enchères caritatives avec, à la vente, du sucré sous différentes formes. Pas moins de 25 pâtissiers ont répondu positivement à la sollicitation de Pierre Hermé et de la maison Artcurial pour proposer à la vente une oeuvre éphémère, une création originale ou une « expérience exclusive ». Les bénéfices seront reversés à l’association BAB Charity dédiée au bien-être et à l’épanouissement des enfants atteints de leucémie et hospitalisés à l’hôpital Trousseau (Paris). 

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Le pâtissier Pierre Hermé

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Parmi les participants : Amaury Guichon, Yann Couvreur, Nina Métayer, Cédric Grolet et Jérôme de Oliveira. Pierre Hermé proposera à la vente un lot comprenant d’une part une oeuvre d’art réalisée avec Patrick Rougereau composée de 495 oeufs en chocolat et d’un oeuf en cristal de Daum et, d’autre part, l’expérience de la création d’un macaron sur mesure aux côtés de Pierre Hermé. Mise à prix : 10 000€. 

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Pratique | Exposition publique du 27 novembre au 1er décembre ; vente aux enchères le lundi 1er décembre à 20h chez Artcurial (7 Rond-Point des Champs-Elysées, Paris 8e arr.)

Photographie | Patrick Rougereau

LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

16 juin | Walter Butler a annoncé le lancement de ‘Butler Collection’. Celle-ci se divise en trois pôles : ‘Hospitalité’ (qui regroupe les événements, quelques tables et des ‘beach clubs’), ‘Scènes’ (Alcazar, Paradis Latin et Paris Paradis) et ‘Exception’ (Ambroisie, Pierre Hermé, Domaine de la Brillane). 

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15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins. 

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14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

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13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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