Intoxications et fermeture en urgence d’une boulangerie d’Eric Kayser à Paris

12/01/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Défaut de maintenance des locaux, défaut important de nettoyage et de désinfection des locaux, présente importante de déjections et urines de souris... Une boulangerie parisienne d'Eric Kayser a été forcée de fermer ses portes après des intoxications.

Défaut de maintenance des locaux, défaut important de nettoyage et de désinfection des locaux, présente importante de déjections et urines de souris, etc. : la liste des constatations réalisée par les agents du service de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) ne laisse pas planer le moindre doute sur l’état de la boulangerie signée Eric Kayser située au 29 rue de la Boétie, à Paris (8e arr.). Celle-ci a été fermée en urgence alors que la préfecture de Paris a reçu une suspicion de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) concernant la boutique.

Selon nos informations, l’une des personnes touchées a du se rendre aux urgences de l’hôpital de Colombes (92). L’agence régionale de santé (ARS) a validé l’existence d’une TIAC, conduisant ainsi les agents de la DDPP a réalisé immédiatement une inspection de l’établissement.

Sur la devanture de l’établissement, la direction s’est contentée d’un petit écriteau neutre : « Nous informons notre clientèle que votre boulangerie Eric Kayser Boétie est fermée exceptionnellement pour travaux ». Des travaux forcés plutôt.

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Pratique | Lien vers le site de Maison Kayser
Photographies | DR

LES INFOS EXPRESS

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

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