Le groupe Belmond a annoncé, mardi 20 janvier, la nomination du chef Arnaud Donckele (Plénitude, La Vague d’Or) au poste de directeur culinaire du Manoir aux Quat’Saisons, hôtel et restaurant situé tout près d’Oxford, au Royaume-Uni. Cette adresse a été créée par le chef Raymond Blanc et a longtemps affiché deux étoiles au guide Michelin. « Arnaud est un artiste, un alchimiste et un chef profondément attentif dont les valeurs correspondent parfaitement à l’esprit du Manoir. Je ne pouvais pas rêver d’une personne mieux qualifiée pour reprendre le flambeau » détaille le chef franco-britannique.
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Pratique | Site Internet du Manoir aux Quat’Saisons
Photographie | DR
