Alors que la création d’une table bistrotière au rez-de-chaussée est régulièrement avancée (le concept a déjà été créé de façon éphémère), le Clarence pourrait prochainement s’agrandir avec la création d’une nouvelle table aussi confidentielle qu’ambitieuse au deuxième étage du bâtiment, en lieu et place des anciens bureaux.
Christophe Pelé, à la tête du restaurant doublement étoilé, chercherait actuellement un chef pour définir le concept.
_____
Pratique | Site Internet du Clarence
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
_
06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
_
Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous
LES DERNIERS ARTICLES
