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Spa, orangerie, suites, rénovations : les Crayères (Reims) lance le projet Diane

Le Domaines Les Crayères (Reims), propriété du groupe Gardinier, a lancé depuis quelques mois un important projet de création et de rénovation. Nommé « projet Diane », il comprend la création d’un spa de 1500m2, la rénovation des jardins et des chambres existantes et la construction d’une « orangerie » (qui n’aura jamais vu une orange donc…) qui proposera quatre suites. Une villa de 300m2 est également prévue. Fin des travaux en 2026. 

Du côté de la table, le chef Christophe Moret, qui a pris la suite de Philippe Mille, a miraculeusement conservé les deux étoiles du Parc en 2025. 

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La restauration, son image et ses dysfonctionnements : à qui la faute ? Le rôle des partenariats

14 mai 2025

S’il y a bien un secteur qui baigne dans une image paradoxale, c’est celui de la restauration. D’un côté, les lumières médiatiques, les jolis partenariats, la relation directe avec le client venu pour se faire plaisir. De l’autre, des horaires à rallonge, des salaires peu enviables et, plus largement, des conditions de travail difficiles, voire violentes. Le restaurant, un miroir aux alouettes des temps modernes ? Bouillantes a mené un grand travail de décryptage en quatre volets pour essayer de comprendre d’où viennent ces paradoxes et ces dysfonctionnements. À qui la faute si faute il y a ? Ce premier volet est consacré aux partenariats qui… ne sont pas irréprochables dans cette affaire.

LES COURTS BOUILLANTES

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19 mai 2025

Cités de la Gastronomie : Dijon coule… comme les autres

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5 mai 2025

Après les révélations de violences conjugales, quel avenir professionnel pour le chef Jean Imbert ?

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2 mai 2025

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30 avril 2025

Jean, Hubert, Ivan et les autres : le #metoo de la restauration a peut-être commencé

Après les premières révélations publiées dès 2014, le sujet des violences en cuisine constitue un sujet plus ou moins régulier dans la presse et sur les réseaux sociaux. Il est revenu en force ces derniers jours avec des témoignages qui accusent directement et précisément certains acteurs de la restauration pour des faits répréhensibles commis en dehors de la chaleur des fourneaux. Après Jean Imbert il y a à peine quelques jours, une « figure montante de la scène food parisienne » vient d’être accusée d’avoir drogué au GHB une femme au sein même de son établissement. Laquelle ne serait manifestement pas un cas isolé. Quand les casseroles sortent à une telle cadence, il faut se demander si le #metoo des cuisines ne vient pas réellement de démarrer.

28 avril 2025

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25 avril 2025

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9 avril 2025