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Salaires jugés trop faibles : grève à l’Hôtel de Paris (Monaco)

Diantre, une grève à Monaco, au sein du prestigieux Hôtel de Paris, propriété de la Société des bains de mer (SBM). Des salariés du secteur de la restauration ont fait grève le vendredi 9 mai car ils estiment que leur salaire n’est pas à la hauteur, tout comme la « prime Grand Prix », relative à la course de Formule 1 qui a lieu chaque année en mai dans la principauté. 

La direction de la SBM a rapidement dégainé un communiqué de presse qui précise les élément suivants : « Avec près de 4 000€ bruts mensuels pour le personnel au fixe (hors pourboires et primes d’intéressement aux résultats du groupe, et hors « prime Grand Prix » de 420 euros), et un salaire moyen mensuel de 6 200 euros brut pour le personnel à la masse, les revenus perçus par les équipes de l’Hôtel de Paris comptent parmi les plus élevés dans ce secteur d’activité à l’international. »

Pour rappel, l’Hôtel de Paris possède le Grill, la pâtisserie Cédric Grolet et le Louis XV, table triplement étoilée signée Alain Ducasse.

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La restauration, son image et ses dysfonctionnements : à qui la faute ? Le rôle des partenariats

14 mai 2025

S’il y a bien un secteur qui baigne dans une image paradoxale, c’est celui de la restauration. D’un côté, les lumières médiatiques, les jolis partenariats, la relation directe avec le client venu pour se faire plaisir. De l’autre, des horaires à rallonge, des salaires peu enviables et, plus largement, des conditions de travail difficiles, voire violentes. Le restaurant, un miroir aux alouettes des temps modernes ? Bouillantes a mené un grand travail de décryptage en quatre volets pour essayer de comprendre d’où viennent ces paradoxes et ces dysfonctionnements. À qui la faute si faute il y a ? Ce premier volet est consacré aux partenariats qui… ne sont pas irréprochables dans cette affaire.

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