L’hôtel cinq étoiles Le Toiras annonce l’arrivée d’un nouveau chef pour reprendre les cuisines de son restaurant George’s. Originaire de Rennes, Ronan Fillatre affiche un joli CV : Carré des Feuillants (Paris), Chèvre d’Or (Eze), L’Incomparable (Aix-les-Bains), Atomium (Bruxelles)
Le nouveau chef devrait amplifier la veine gastronomique de l’adresse, avec une place privilégiée pour les légumes. « Je pars souvent d’un légume, auquel j’associe ensuite une protéine »explique-t-il.
Ronan Fillatre est en place depuis le 18 novembre dernier. Il remplace le chef Jeffrey NG Cheong Wong.
___
Pratique | Lien vers l’Hôtel de Toiras
