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L’Arpège : trois étoiles dans la balance ?

L’année prochaine, le restaurant d’Alain Passard fêtera ses 30 ans de trois étoiles. Trois décennies ou presque de rumeurs sur la fragilité de cette récompense. Le dernier virage du tout végétal sera-t-il fatal à l’Arpège ? Il y a des arguments pour… et contre.
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LES COURTS BOUILLANTES

07/10 | Fin du contrat entre Jean Imbert et Veuve Clicquot

05/10 | Vente de la Villa Florentine (Lyon, 5e arr.) au groupe Beauvallon Collection

05/10 | Thibault Sombardier remplace Mathieu Pacaud pour la signature de la carte du restaurant Anne (Paris, 3e arr.)

05/10 | Nouveau prélèvement social sur les titres-restaurant ? 

05/10 | Philippe Etchebest ouvre pour la première fois une adresse à Paris

05/10 | François-Laurent Apchié débarque à La Sivolière (Courchevel)

02/10 | La société Lanson-BCC a racheté la marque de champagne Heidsieck

29/09 | Opération selfies à l’Elysée : Emmanuel Macron reçoit des restaurateurs et des représentants de la profession ce lundi 29 septembre à déjeuner

28/09 | Une heure, une oeuvre, un vin à Fontevraud (49)

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Un jour en salle chez Lucas Carton (Paris, 8e arr.)

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