Gault&Millau Suisse : Marco Campanella, cuisinier de l’année

30/09/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Le Gault&Millau Suisse, le seul pays où le « jaune » a une vraie influence et un peu d’intérêt, vient d’annoncer que le chef du Eden Roc Ascona (Ascona), Marco Campanella, décrochait le titre de Cuisinier de l’année et la note de 19/20. Ils ne sont que sept à jouir d’une telle notation du côté helvétique : Tanja Grandits et Peter Knogl (Basel), Franck Giovannini (Crissier), Andreas Caminada (Fürstenau), Philippe Chevrier (Satigny) et Heiko Nieder (Zurich). À noter également le titre de Pâtissier de l’année pour Titouan Claudet (Woodward, Genève) et le prix « Green chef de l’année » pour le chef Nicolas Darnauguilhem.

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LES INFOS EXPRESS

25 juin | La Sivolière (Courchevel 1850, 73), qui a pour habitude de changer de concept de restauration à chaque saison, annonce le lancement pour cet hiver d’une table italienne, Zia. Le concept, déjà présent à Monaco, a été pensé par Manon Santini et Rocco Seminara.

25 juin | Le restaurant L.A. Jordan, situé à Deidesheim (Rhénanie-Palatinat), décroche une troisième étoile dans le guide Michelin Allemagne 2026. Selon les inspecteurs, le chef Daniel Schimkowitsch y propose une cuisine créative et minimaliste. L’Allemagne compte désormais 12 tables triplement étoilées et un total de 339 restaurants étoilés.

24 juin | La neuvième édition du festival Kouss.Kouss se déroulera du 21 août au 6 septembre à Marseille. Il aura pour thème « les herbes aromatiques, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs du bassin méditerranéen ».

24 juin | Comme nous l’écrivions en exclusivité dès le 4 juin, l’hôtel Madame Rêve (Paris, 1er arr.) annonce officiellement l’arrivée de Tom Meyer comme chef conseil de l’une de ses trois tables. Après des travaux de rénovation, la table ouvrira ses portes en septembre.

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