De Saulieu au Couvent des Minimes, en passant par le MOF, Arnaud Faye, le travail en couple et la quête identitaire : grand entretien avec Louis Gachet

16/09/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Avec Pauline, sa femme, Louis Gachet est depuis presque trois années la cheville ouvrière du magnifique Couvent des Minimes, à Mane (04). Cet ambitieux discret, aussi généreux que sincère, 33 ans au compteur, se livre entièrement sur son parcours, sa rencontre avec Arnaud Faye, les concours et son identité culinaire. Grand entretien.

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LES INFOS EXPRESS

26.08 | Les éditions Michelin publieront à l’automne deux livres sur le vin signés de la journaliste Laure Gasparotto : ‘L’atlas des vins de France’ et ‘Les fabuleux itinéraires Michelin’ (avec des illustrations signées Michel Tolmer).

26.08 | La 14e saison de l’émission ‘La meilleure boulangerie de France’ vient d’annoncer son nouveau jury qui sera nombreux. Noëmie Honiat, Danny Khezzar, Michel Sarran et Chiara Serpaggi sont rejoints par Nina Métayer, Brian Boclet, Camille Delcroix et Christophe Renou. Pour rappel, le jury historique de l’émission Bruno Cormerais a été écarté par la production suite à des accusations de harcèlement à l’encontre de Chiara Serpaggi.

25.08 | Le Bistrot B (Lyon, 6e arrondissement.) a mis la clé sous la porte après huit années d’activité.

25.08 | Le chef Michael Gamet, ex-Mâche (Paris), et Élodie Garcia Dura ont ouvert l’Auberge de Marigna, située à Marigna-sur-Valouse, dans le département de la Franche-Comté. L’établissement compte quelques chambres et un restaurant.

25.08 | La marque de prêt-à-porter Etam a réalisé une collection de vêtements « chics et décontractés » en partenariat avec la marque Les Deux Magots. En vente à partir du 31 août.

24.08 | Le restaurateur et ‘micro vigneron’ Pierre Jancou a subi un incendie criminel dans sa cave de vinification et de stockage à Tuchan (Aude). « Les pertes sont énormes et je suis sous le choc (…) Je n’ai plus de cave, en pleines vendanges mais ce qui ne tue pas rend plus fort, et je trouverais des solutions » écrit-il sur son profil Instagram.

24.08 | La Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France se déroulera le lundi 5 octobre. Contrairement aux années précédentes, l’événement n’aura pas lieu à Ground Control (Paris, 12e arr.) mais à la Cité des sciences et de l’industrie (Paris, 19e arr.), de 9h30 à 17h.

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