Avec quelque 160 000 restaurants sur le territoire, difficile voire impossible de prétendre cerner et identifier toutes les origines patronymiques des tables françaises. Mais, sans prétendre à l’exhaustivité, il est possible d’extraire quelques grandes tendances en la matière.
Choix du nom du restaurant : les grandes tendances
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TABLES EN BREF
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Lore Ttipia (Bidarray, 64) : du très très haut niveau signé John Argaud
Martino Ruggieri va-t-il rebondir au Palais Royal Restaurant (Paris, 1er arr.) ?
Insitio (Vaugines, 84) : fascinant Facchinetti
La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, 62) : la belle mécanique du fluide
Virtus (Paris, 12e arr.) : un bijou signé Frédéric Lorimier et Camille Gouyer
Taillevent (Paris, 8e arr.) : Giuliano Sperandio, il est libre un max
À LIRE SUR LE MÉDIA DE SALLE À TOI
Un jour en salle chez Daroco et Danico (Paris, 2e arr.)
DÉCRYPTAGE
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