Une masterclass et un repas exceptionnel signés Michel Bras à Paris

05/10/2023
Franck Pinay-Rabaroust

À l’occasion de la sortie de son livre, Cheminement, Michel Bras organise une masterclass exceptionnelle à la Halle aux grains, restaurant de la Bourse du Commerce, à Paris (1er arr.) le mardi 17 octobre, de 19h à 22h30.

Le chef iconique de Laguiole sera accompagné par ses co-auteurs, l’écrivaine Corinne Pradier et les designers graphiques Anne Bullat-Piscaglia et Guillaume Bullat du Studio Voiture 14. Michel Bras se pliera à l’exercice d’une séance de dédicace. Le livre Cheminement, au format imposant (528 pages et presque deux kilos), retrace le parcours du chef. Newsletter spéciale « Bras » à lire vendredi 6 octobre sur Bouillant(e)s.

En complément de la masterclass, Michel Bras assurera un diner exceptionnel le 25 octobre, toujours à la Halle aux grains. Il y proposera un menu en sept services, avec en autres le gargouillou, la truite au lard, le coulant…

Pratique | Lien pour réserver la masterclass

LES INFOS EXPRESS

18.08 | La soirée annuelle du Gault et Millau se déroulera le lundi 9 novembre prochain au Carrousel du Louvre (Paris, 1er arr.). Le diner sera signé par le chef Jérôme Banctel. Comme le guide a besoin d’argent, il met pour la première fois ses tables à vendre. A votre bon coeur s’il vous plait.

17.08 | « Après plus de 22 années d’une aventure extraordinaire, vient le moment pour moi de tourner une page, en prenant la décision de faire valoir mes droits à la retraite » a écrit fin juillet Guy Krenzer sur les réseaux sociaux. Le double MOF (charcutier-traiteur et cuisine) occupait le poste de chef exécutif et la direction de la création chez Lenôtre depuis 2004. Il a notamment travaillé au Ritz de Londres, au Fouquet’s et chez Lapérouse. Guy Krenzer est né en 1964 à Strasbourg.

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