Première édition du Festival du Millefeuille Raymond Devos

23/09/2024
Franck Pinay-Rabaroust

« Le millefeuille ! C’est un nom étonnant, n’est-ce-pas ?
Millefeuille ! Vous voyez, ce n’est pas juste un gâteau, c’est une énigme !
D’abord, il y a les couches. Mille couches, c’est ça ?
Non, non, ce n’est pas ça !
Mais pourquoi mille ? Et pourquoi feuille ?
Ça donne une idée, vous savez, de la complexité… Une vraie feuille de calcul !
Vous avez déjà vu un millefeuille ?
On pourrait le traduire en «mille-écrits» !
Et chaque couche, chaque feuille, il est là pour nous dire quelque chose.
Mais quoi ?
Ce n’est pas facile à dire, car quand on est devant, on se demande si c’est une
pâtisserie ou une dissertation. On pourrait même y mettre des notes, des marges,
des annotations ! »

(Extrait du sketch de Raymond Devos, le Millefeuille)

Voilà un événement surprenant, dédié autant à un sketch, à un homme et à une pâtisserie. Le Festival du Millefeuille Raymond Devos se déroulera le samedi 5 octobre à la Maison-Musée Raymond Devos, à Saint-Rémy-lès-Chevreuse (78). Des auteurs et des boulangers-pâtissiers s’y retrouveront pour créer des textes pour les premiers, des millefeuilles pour les seconds, en s’inspirant bien sûr du célèbre sketch. L’événement est co-organisé par le musée et la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.

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Pratique | Lien vers le site de la Maison Raymond Devos

LES INFOS EXPRESS

21.09 | Avec son bon goût de levure de banane et autres saveurs exotiques, le beaujolais nouveau débarquera partout en France le jeudi 19 novembre

21.09 | Selon le GHR, le secteur de la restauration perd 1,22 milliard d’euros à cause de l’élargissement d’usage du titre-restaurant à tous les produits alimentaires. Entre 2022 et 2026, la part des dépenses de titres-restaurant dans la restauration est passé de 46,5% à 34,3%. Sauf nouvelle loi, la dérogation du ‘tout alimentaire’ prend fin le 31 décembre 2026.

19.09 | Plus de dix ans après le scandale des fausses lasagnes ‘au boeuf’, l’association Foodwatch révèle un nouveau trafic de viande de cheval à grande échelle qui toucherait quatre pays (Belgique, Irlande, Pays-Bas et France). Plus de 1000 chevaux, impropres à la consommation, seraient entrés dans la chaine alimentaire.

18.09 | Trois nouveaux programmes professionnels vont être proposés à l’École Ducasse en 2027, tous trois dédiés au végétal : ‘Essentials of naturalité’ (dispensé en anglais), ‘Vegan pastry essentials » (dispensé en anglais) et ‘Les essentiels de la pâtisserie végane’ (en français).

18.09 | Le guide Michelin vient d’annoncer sa première sélection qui couvre tout l’Etat du Colorado (Etats-Unis). Le restaurant Milpero, qui propose une cuisine mexicaine, gagne une première étoile. L’État du Colorado, qui se situe dans le centre du pays, compte désormais une table à deux étoiles et neuf à une étoile, pour un total de 40 restaurants recommandés.

17.09 | Le chef Mingoo Kang, à la tête du restaurant triplement étoilé Mingles (Séoul, Corée du Sud), a ouvert Seok ce jeudi 17 septembre à Paris, au sein du Park Hyatt Paris-Vendôme (Paris, 1er arr.). Il y développe une cuisine coréenne de haut vol. Décoration réalisée par Hugo Toro qui avait fait de même pour le restaurant Pur’ du chef Jean-François Rouquette.

17.09 | Après avoir fermé sa table étoilée, Louis (Paris, 9e arr.), fin 2025, le chef Stéphane Pitré rebondit. Il prend la place de chef de cuisine du restaurant Le Schiap, au sein de l’Hôtel de Berri (Paris, 8e arr.). Menu à 36€ (deux temps) et 42€ (trois temps) ; existence d’une carte à petits prix.

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