L’annonce de la nouvelle édition du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, faite lundi 10 février à Glasgow, a consacré le chef Mark Birchall du restaurant Moor Hall (Aughton, Lancashire). Il est le seul à recevoir une troisième étoile.
Trois tables gagnent une deuxième étoile : Humble Kitchen (qui avait gagné sa première étoile l’an dernier), The Ritz, Hide and Fox. Quelque 22 restaurants glanent une première étoile, et cinq pour l’étoile verte.
Désormais, le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande compte 10 restaurants à trois étoiles, 29 à deux étoiles, 181 à une étoile, 36 étoiles vertes et 150 Bib Gourmand (pour 36 nouveautés).
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