Derrière ce titre savoureux et ironique, l’auteur Federico Tavola, physicien nucléaire et grand voyageur, se confie sur la cuisine italienne à la première personne du singulier. Mais son histoire est plurielle et surtout collective. En racontant ses rencontres partout dans le monde, toujours autour de produits, de recettes et d’anecdotes, il en dit long sur les traditions culinaires de la Botte, et de son identité profonde.
Ce livre se lit avec une vraie délectation, mélange de road trip, d’essai et de confidences hautes en couleur. Il rappelle que « dans ce pays où les dialectes changent à chaque vallée, la cuisine est notre langue commune. Les recettes, notre grammaire. »
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Pourquoi les fascistes n’aiment pas les spaghettis, de Federico Tavola | Ed. Istya & Cie | 300 pages | 20€ | En librairie le 9 avril
