Rémi Lebon, chef du restaurant Chez Fernand (Paris, 6e arr.), est décédé ce samedi 27 décembre. Depuis 1997, il officiait dans cette institution bistronomique du quartier Saint-Germain, aux côtés de son alter ego en salle, Dimitri Labaye.
Il avait notamment travaillé par le passé dans les cuisines du Plaza Athénée (Paris, 8e arr.) et au Grand Véfour (Paris, 1er arr.), époque Guy Martin.
