Marie-Anne Cantin, fromagère bien connue dans le petit monde de la restauration, est décédée ce mardi 10 février à l’âge de 75 ans suite à un AVC. Installée dans le 7e arrondissement parisien, elle avait repris l’entreprise familiale en 1950. Elle s’est engagée toute sa vie pour la défense des fromages au lait cru et elle avait fondé en 1988 l’Association pour le respect des traditions fromagères françaises. Ses fromages sont servis sur de nombreuses tables étoilées hexagonales.
Nous présentons toutes nos condoléances à sa famille.
