Chef de partie | Auberge du 12eme Siècle (Saché, 37)
Le poste recherché | Chef de partieType de contrat | CDI L’établissement | Auberge du 12e siècle, 1 rue du Château (Saché, 37190) Lien | Compte Instagram du restaurant _ À propos de l’établissement | Restaurant étoilé, équipe jeune et dynamique2 jours et demi de congé, dimanche lundi et mercredi soir , fermé 24 et 25 décembre, 5 à 6 semaines de congés payés sur […]
L’Aubergade (Puymirol, 47) du couple Maryse et Michel Trama ferme définitivement ses portes
L’Aubergade, restaurant mythique du village de Puymirol (Lot-et-Garonne), tenu par Maryse et Michel Trama, vient de fermer définitivement ses portes. La table avait connu la gloire des trois étoiles.
Michelin, Relais et Châteaux et les autres : face aux violences et dysfonctionnements, le silence des institutions
Alors que se met en place petit à petit un réseau ouvert et divers pour permettre de lutter contre toutes les formes de violences en cuisine, les grandes institutions qui structurent le milieu, guide Michelin en tête, demeurent totalement silencieuses et se réfugient derrière l’autorité judiciaire pour ne pas agir. Est-ce justifié ? Est-ce une position tenable sur le long terme ? Analyse.
Service en salle | La Fourchette des Ducs (Obernai, 67)
Le poste recherché | ServiceType de contrat | CDI L’établissement | La Fourchette des Ducs, 6 rue de la Gare, Obernai (67210) Lien | Compte Instagram du restaurant _ À propos de l’établissement | Ouvert 5 services par semaine, la Fourchette des Ducs, restaurant doublement étoilé, assure une équipe unie et engagée, réunie autour de valeurs communes de bienveillance, d’attention et d’excellence. En cuisine comme […]
Ticket-restaurant : faut-il tout remettre à plat ?
Quel intérêt à l’appeler encore ainsi ? Titre ou ticket, peu importe, mais restaurant ? Quand on sait qu’il pourrait être utilisé chez Décathlon ou équivalent sur simple demande selon les mots de la présidente de la Commission nationale des titres-restaurants (CNTR), il y a de quoi se poser des questions. Depuis sa création en […]
Le château Sigalas Rabaud, premier grand cru classé de Bordeaux, lance une cuvée sans alcool
On ne sait plus trop si cela a du sens, qu’il soit marketing, stratégique ou économique, mais ça fait causer. Le château Sigalas Rabaud (Bommes, 33) se lance dans l’aventure du sans alcool. « Un mariage entre héritage et nouveaux usages, excellence d’un premier grand cru classé et audace de l’innovation » peut-on lire sur le communiqué […]
Projet sérieux ou Jeune Rue en version école ? La Maison Dieu (Montmorillon, 86) repointe le bout de son nez
Ce projet a tout de la planche pourrie. Mais certains y croient encore. Après la mort en 2018 de Joël Robuchon qui fut à l’origine de l’idée, le campus de la Maison Dieu avait été enterré, avant d’être relancé, notamment par Régis Marcon. En 2026, deux entrepreneurs rêvent de reprendre le flambeau. Projet viable ou Jeune Rue en version scolaire ?
‘Dry January’ au restaurant : c’est pas diète, c’est niet !
Alors que le marronnier du mois de janvier sans alcool revient chaque année dans les médias, et que les alternatives proposées sont de plus en plus nombreuses, le sondage Bouillantes montre qu’au restaurant, l’envie de passer au ‘sans alcool’ est plus que faible.
Ticket-restaurant, nourriture, bonbon, Hema, Décathlon : cherchez l’intrus
Né en 1962, le titre-restaurant n’a cessé de voir au fil des années son utilisation sortir de la sphère de la restauration. En 2025, la chaine Hema, connue pour vendre des bougies, du dentifrice et des produits de beauté à petits prix, a obtenu son agrément. Au regard de l’argument de la Commission nationale des titres-restaurants pour justifier une telle décision, il y a de quoi craindre le pire pour la suite.
Interdiction d’importation de fruits et légumes traités aux pesticides : du flan politique
La France a pris un arrêté le 7 janvier pour interdire les fruits et légumes contenant certains pesticides interdits. Derrière l’effet d’annonce qui tombe à pic avant la signature de l’accord de libre-échange du Mercosur, cette interdiction ne va rien changer ou si peu. Du flan politique toxique.