Shanael (Toulon), nouvelle table gastronomique signée Anthony Denon
Nous l’avons connu à l’Auberge du Jeu de Paume (Chantilly), avant de le suivre au Burgundy (Paris, 1er arr.) ; dans quelques semaines, Anthony Denon donnera rendez-vous du côté du Toulon où il va ouvrir sa propre table, Shanael.
Florian Gravelle succède à Thomas Danigo au restaurant Galanga (Paris, 8e arr.)
Changement de chef derrière les fourneaux du restaurant Galanga, table étoilée lovée dans l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). Florian Gravelle, riche d’un joli parcours, entend continuer la belle aventure gastronomique de cette adresse confidentielle.
Nina Haradji prend les rênes du Mandarin Oriental Paris, l’ex-table étoilée Sur Mesure demeure fermée
Le Mandarin Oriental Paris a annoncé la nomination de Nina Haradji pour la supervision de l’offre culinaire du palace de la rue Saint-Honoré. L’ex-table étoilée de Thierry Marx, le Sur Mesure, reste fermée jusqu’à nouvel ordre.
Victor Benoit, nouveau chef du restaurant L’Itinérance (Mers-les-Bains, 80)
Changement du côté de Mers-les-Bains et de sa table gastronomique, l’Itinérance : Victor Benoit remplace Manogerann Shasitharan. Ce dernier va pouvoir se concentrer sur son nouveau restaurant parisien tandis que le premier va prendre sa première place de chef à 28 ans.
Toxique le chocolat ? « L’enquête d’UFC Que Choisir cherche à faire peur » selon Thierry Lalet, président de la Confédération des chocolatiers de France
Toxique le chocolat, et surtout le chocolat « bio » ? Oui selon une enquête d’UFC Que Choisir qui pointe du doigt la présence excessive de cadmium, un métal lourd nocif, dans les fèves de cacao. Une accusation jugée provocatrice et fausse pour Thierry Lalet, président de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France. Il pointe du doigt une enquête à charge et répond point par point à ce qui ressemble à un réquisitoire anti-chocolat.
Hôtel Cap Estel (Èze, 06) : après le rachat par la famille Arnault, le statu quo ?
Adresse discrète pendant de longues années, l’Hôtel Cap Estel vient de prendre la lumière médiatique avec l’annonce cet été de son rachat par la famille Arnault. Quel avenir pour l’hôtel et son chef Kevin Garcia arrivé en avril dernier ? Analyse.
Irene et Frédéric Molina, Forêt Ivre, Moulin de Léré, Billiat : vas-y à Vailly (74)
C’est le transfert de l’été : la table étoilée du chef Frédéric Molina est passée du Moulin de Léré à Forêt Ivre sans changer de village, ni de visage. Au four et au Moulin, mais aussi au Billiat, le café du village : un couple vaillant à Vailly.
Fermeture du restaurant Les Rosiers : une étoile en moins, une formatrice en plus
La cheffe Andrée Rosier a annoncé la fermeture de sa table étoilée Les Rosiers (Biarritz). Au Japon, elle a fermé son « gastro » pour ne conserver que son bistrot. Désormais, son objectif est clair : se concentrer sur la formation et le consulting.
Le Clarence (Paris, 8e arr.) : un second parti pour rester
Avec le départ de Christophe Pelé, la direction du restaurant doublement étoilé parisien a hésité avant, selon nos informations, de laisser en place le second de cuisine. Reste à savoir combien de temps ça va tenir.
Le restaurant étoilé Numéro 3 (Le Tremblay-sous-Mauldre, 78) de Julie et Laurent Trochain va fermer ses portes
Après 21 années d’ouverture et deux décennies à arborer une étoile rouge, le restaurant de Julie et Laurent Trochain, Le Numéro 3, va fermer ses portes en fin d’année.