Xavier Thuizat, nouveau chef sommelier de la compagnie Air France : « Neuf millions de bouteilles de vin sont servies chaque année dans nos avions et salons »

24/05/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Le chef sommelier de l’Hôtel de Crillon Xavier Thuizat va s’occuper de toute la sélection liquide pour la compagnie Air France, et prend ainsi la suite de Paolo Basso. Pour Bouillant(e)s, il explique l’importance de cette nouvelle mission, son travail de sélection et les contraintes qui sont les siennes. Entretien.

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LES INFOS EXPRESS

8 juin | La marque Petrossian s’est associée à l’enseigne de street-food SISI Bagels pour un pop-up du 10 au 13 juin (dans les salons Petrossian, 144 rue de l’Université, Paris, 7e arr.). Trois recettes de bagels seront proposées, dont une au caviar.

8 juin | Si Vuitton ne créera pas d’hôtel, le groupe LVMH compte bien avancer dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. L Catterton Real Estate (dont LVMH est actionnaire) et Cedar Capital Partnersviennent de former une joint-venture en investissement de luxe. La joint-venture chercherait à acquérir une quinzaine d’adresses emblématiques. Deux acquisitions ont déjà été réalisées : le Garden Beach Hôtel (Juan-les-Pins) et Penha Longa Resort (à 25 minutes de Lisbonne, Portugal).

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