Sophie Aumont, nouvelle présidente de l’association Tables et Saveurs de Bretagne

13/10/2023
Franck Pinay-Rabaroust

Sophie Aumont, qui dirige depuis plus de 20 ans le restaurant Aux Pesked (Saint-Brieuc, 22) aux côtés du chef Mathieu Aumont, a été élue présidente de Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale de l’association qui s’est tenue le 9 octobre. Elle était membre du bureau depuis plus de 15 ans. Elle succède à Olivier Samson.

Selon le communiqué de presse de l’association, Sophie Aumont mènera deux grands chantiers prioritaires :
. Renforcer l’attractivité des métiers pour renouveler les forces vives de la profession,
. Promouvoir la gastronomie durable en valorisant les savoir-faire des producteurs locaux, l’authenticité et la qualité des produits régionaux.

L’association fête cette année ses 33 ans d’existence.

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Composition du nouveau bureau

Présidente | Sophie AUMONT – Aux Pesked
Vice-Président | Anthony AVOINE – Manoir de Lan Kerellec
Vice-Présidente | Nolwenn CORRE – Hostellerie de la Pointe St Mathieu
Vice-Président | Olivier SAMSON – La Gourmandière
Secrétaire | Anne-Charlotte PEROU – Manoir de la Régate
Trésorier |Baptiste DENIEUL – Maison Tiegezh
Trésorier adjoint | Frédéric CLAQUIN – Villa Tri Men
Nicolas CARRO | Hôtel Carantec-Restaurant Nicolas Carro
Yohan JEGO | La Gouesnière
Julien MARSEAULT | Partage
Sébastien MARTINEZ | Moulin de Rosmadec

Pratique | Lien vers le site de l’association Tables et Saveurs de Bretagne

LA PLATEFORME BOUILLANTES

Bouillantes | De Salle à toi | Franck Pinay-Rabaroust sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins.

14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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