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Quatre jours de fermeture, trois jours d’ouverture, le pari du chef Vincent Favre-Felix à Annecy (74)

Le chef Vincent Favre-Felix, à la tête du restaurant étoilé qui porte son nom à Annecy (74) vient de passer à un rythme de trois jours d’ouverture de son restaurant avec, en corollaire, une diversification de ses activités pour trouver l’équilibre économique. Entretien.
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