Après avoir été formé auprès de Guy Savoy à l’Hôtel de la Monnaie (Paris, 6e arr.), puis chef exécutif du restaurant Alan Geaam (Paris, 16e arr.) et du Chiberta (Paris, 8e arr.), le chef Irwin Durand vient d’annoncer qu’il avait racheté le fonds de commerce du restaurant Inté Caffé, situé au 22 rue Cambacérès (Paris, 8e arr.). Son restaurant, d’une jauge maximum de 34 couverts, s’appellera Irwin, faisant ainsi référence à son prénom bien sûr, mais aussi à celui de sa grand-mère, Irma.
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Pratique | Lien vers le compte Instagram du restaurant
Photographie | Alex Maujer
