La Villa Florentine, célèbre hôtel de Lyon, va rouvrir ses portes fin avril 2026 avec, à la tête de son restaurant gastronomique ‘Les Terrasses de Lyon’, un nouveau chef. Henri Carlier succède à John Leon qui tenait l’étoile Michelin jusqu’à son départ. Le Bibendum a logiquement retiré l’étoile cette année, probablement pour mieux la remettre l’année prochaine.
Le nouveau chef de cet établissement perchée sur la colline de Fourvière dispose d’un très joli parcours. Passé par les cuisines de Jean-Louis Nomicos, de Cyril Lignac (Le Quinzième), de Christian Le Squer (Le Cinq), d’Arnaud Donckele (Vague d’Or et Plénitude) et d’Hugo Bourny (Lucas Carton), il est arrivé en mars 2026 à Lyon pour prendre sa première place de chef.
L’adresse a été rachetée par le groupe Beauvallon Collection début octobre 2025 au groupe Arteloge Hôtels et Restaurants. Le groupe Beauvallon possède déjà Cèdre (Beaune, 21) et la Briqueterie (Vinay, 51)
Ouverture du restaurant fin avril, début mai 2026.
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Pratique | Site de La Villa Florentine
