Pour se refaire la cerise, le Bibendum se tourne vers la Chine et l’un de ses fleurons économiques. Le guide « rouge » vient d’annoncer un partenariat mondial, d’une durée de deux ans, avec le groupe Wuliangye, leader chinois de la production de baijiu. Baijiu ? Il s’agit d’une eau de vie obtenue par distillation de plusieurs céréales (sorgho, maïs, blé, orge…), que l’on peut parfois rapprocher du shoshu japonais. À ce jour, le guide avait signé deux autres partenariats mondiaux : Lafont et Blancpain.
Concrètement, Wuliangye soutiendra financièrement l’organisation des cérémonies du guide à travers le monde et arrosera les invités de sa boisson star. Mais le partenariat va plus loin puisque des masterclasses professionnelles auront lieu, tout comme des « diners influenceurs » qui réuniront des sommeliers et des chefs.
Le partenariat démarrera de façon effective le 17 octobre prochain avec l’annonce de la nouvelle sélection du guide Tokyo 2025.
