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Dans le petit jeu des chaises musicales alsaciennes, c’est Véronique Diochet qui remplace Mickael Wagner (lire l’article « Joël Philipps et Michaël Wagner rejoignent à La
L’Hôtel 5 Terres, situé à Barr (67) aurait-il trouvé la bonne formule. Après avoir voulu créer une table gastronomique, puis avoir fait appel au chef
Le chef du restaurant La Butte (Plouider, Finistère), Nicolas Conraux, a définitivement fermé piscine et hammam de son hôtel quatre étoiles pour des raisons écologiques. Un choix cohérent pour ce professionnel récompensé d’une étoile rouge et d’une étoile verte.
Un essai clinique mené par une équipe de recherche internationale est arrivé à un constat sans appel : les produits ultratransformés (AUT) ont un effet délétère sur la santé par-delà même la seule question des calories ingérées. Un réquisitoire sans appel contre la malbouffe qui démontre que c’est l’ensemble du processus biologique humain qui est impacté.
Avant l’été, il a fait voeu de silence pour contrer le tollé médiatique, mais l’ouverture d’une enquête fin août par la justice française oblige le chef Jean Imbert à reprendre la parole pour annoncer son retrait des affaires.
Depuis le 1er août, la rémunération des apprentis a été revalorisée suite à la signature d’un arrêté du 21 juillet. Une bonne nouvelle pour certains, une menace directe, et même mortelle, pour les restaurants pour d’autres.
Alors que l’ancienne Miss France Alexandra Rosenfeld a révélé il y a quelques jours être l’une des victimes présumées de Jean Imbert, une autre ancienne compagne du chef du Plaza Athénée, Lila Salet, vient de porter plainte pour violences conjugales et séquestration. Entre la prescription de certains faits, la fin du contrat avec le palace parisien et les dénégations du principal intéressé, le sort de Jean Imbert semble plus incertain que jamais.
Juste avant les vacances estivales, un décret a mis en place de nouvelles interdictions de fumer dans différents lieux publics. Les terrasses des cafés et des restaurants ne sont pas directement concernées mais peuvent quand même être touchées dans certaines situations.
Dans un communiqué de presse en date du 22 juillet, le groupe Logis Hôtels annonce entrer en négociations exclusives pour acquérir la chaine Teritoria. Pourquoi cette dernière, présidée par Alain Ducasse, passe sous le contrôle d’une structure peu présente sur le haut de gamme ? Bouillantes a posé la question à sa directrice générale, Carole Pourchet.
Bouillantes a sélectionné 50 tables dans toute la France (hors Paris) pour celles et ceux qui entendent voyager entre Lille et le Lavandou, le grand Est et l’Ouest lointain. Du Bib gourmand à l’étoilé, il y en a pour tous les goûts. Il s’agit-là d’une sélection, laquelle ne prétend nullement à l’exhaustivité.
