50 Best Restaurants : pas anti-Français, plutôt pro-fric
Depuis sa création en 2002, le classement anglais World’s 50 Best Restaurants a la réputation d’être anti-Français. Une explication un peu trop facile et surtout fondamentalement fausse. La réalité se révèle beaucoup plus simple : le 50 Best n’est qu’un jeu où il faut mettre beaucoup d’argent pour attirer le votant. La France, elle, n’a pas envie de jouer sur ce terrain-là.
Martino Ruggieri va-t-il rebondir au Palais Royal Restaurant (Paris, 1er arr.) ?
Après la fermeture inattendue de Maison Ruggieri, des rumeurs de violences, puis le passage éclair en Italie, le chef Martino Ruggieri devrait revenir en France pour tenter de rebondir une nouvelle fois. Un point de chute semble se dessiner du côté de la table parisienne doublement étoilée Palais Royal Restaurant.
Bocuse d’Or : six candidats pour la sélection France
Six candidats s’affronteront pour gagner la sélection nationale du Bocuse d’Or : Maxence Baruffaldi (chef exécutif du campus de Groisy), Teddy Bidaux (chef du restaurant Garenne, 26), Gaëtan Gentil (chef de Prairial, 69), Julien Guénée (chef de l’Automobile Club de France, 75), Vivien Sonzogni (chef du Grapiot, 39), Chantal Tabet (cheffe consultante). Les épreuves se […]
Guide Michelin : deux nouveaux trois étoiles en Allemagne
La sélection 2025 du guide Michelin dédié à l’Allemagne a été riche en étoiles. Le pays compte deux tables triplement étoilées en plus : Haerlin (Hambourg) du chef Christoph Rüffer ; Tohru in der Schreiberei (Munich) du chef Tohru Nakamura. Cinq restaurants glanent une deuxième étoile : Atama by Martin Stopp (Sankt Ingbert), Pietsch (Wernigerode), […]
Marie-Aude Vieira nouvelle propriétaire du Château du Couffour à Chaudes-Aigues (15)
Suite à un changement de majorité politique, la commune de Chaudes-Aigues (15) a enfin donné son feu vert pour vendre le Château du Couffour à Marie-Aude Vieira qui exploite le lieu depuis près de 16 années. Avec son mari Serge Vieira, décédé en juillet 2023, elle a développé un restaurant doublement étoilé et trois chambres […]
Pavyllon à Doha, créations et menus spéciaux : Yannick Alléno fait affaire avec Qatar Airways
La compagnie aérienne Qatar Airways a annoncé un partenariat conséquent avec le chef Yannick Alléno. Ce dernier va ouvrir un restaurant Pavyllon au sein du salon de première classe de l’aéroport international Hamad de Doha ; il proposera également des « créations exclusives » dans les salons de la compagnie à l’aéroport Charles-de-Gaulle (Paris) et des menus […]
Christophe Chiavola signe la carte du Château Rose (Grimaud, 83)
Le chef du Prieuré Baumanière (Villeneuve-lès-Avignon, 30) Christophe Chiavola signe la carte bistronomique « aux influences méditerranéennes » du restaurant La Baie des Voiles, niché au sein de Château Rose, situé à Grimaud (30). L’hôtel, doté de 18 chambres, vient de rouvrir ses portes. Le chef exécutif se nomme Kristjel Miloti ; la pâtisserie est réalisée par […]
Le titre-restaurant poursuit sa route dans les supermarchés
Il porte toujours aussi mal son nom. Le « titre-restaurant » pourra être utilisé pour faire ses courses au supermarché après le 1er janvier 2027. C’est ce qu’a annoncé la ministre du commerce et des petites et moyennes entreprises, Véronique Louwagie, le 17 juin dernier. « Deux points sont décidés : la pérennisation du dispositif pour les produits non […]
Eleni Group continue son développement en 2025 et 2026
L’entreprise fondée par Pierre-Julien et Grégory Chantzios, ainsi que le chef Juan Arbelaez, Eleni Group, dans laquelle il y a à boire et à manger dans le lot, a annoncé un important développement dans les mois à venir. Parmi les ouvertures annoncées : Abrazo (Anglet, 64), Napa (Villeneuve-Loubet, 06), La Farm (Epernay, 51), Tanca (Bordeaux, […]
Insitio (Vaugines, 84) : fascinant Facchinetti
À Vaugines, petit village du Luberon, le discret restaurant Insitio propose une cuisine venue du coeur. Quand savoir-faire et sincérité se croisent, cela donne une table où l’on a envie de passer la journée à profiter de toute la carte et du sourire solaire du chef Giovanni Facchinetti.