Passage de trois à deux étoiles (1)
Georges Blanc, Vonnas (01)
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Passage de deux à une étoile (1)
Le Puits Saint-Jacques, Pujaudran (32)
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Passage d’une étoile à une recommandation (16)
Le Prieuré, Ambierle (42)
La Vieille Fontaine, Avignon (84)
Le Belvédère, Bozouls (12)
L’Hirondelle – Château de Collias, Collias (30)
Le Donjon – Domaine Saint-Clair, Étretat (76)
Le Duèze – Château de Mercuès, Mercuès (46)
Les Clefs d’Argent, Mont-de-Marsan (40)
Les Hauts de Loire, Onzain (41)
Benoit, Paris 4e (75)
Louis, Paris 9e (75)
Shang Palace, Paris 16e (75)
Maison Ruffet – Villa Navarre, Pau (64)
La Gouesnière – Domaine du Limonay, Saint-Méloir-des-Ondes (35)
Äponem – Auberge du Presbytère, Vailhan (34)
Le Saint-Martin, Vence (06)
Yoshi, Monaco
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Restaurant deux étoiles ayant définitivement fermé au cours de l’année 2024-2025 (1)
Maison Ruggieri, Paris 8e (75)
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Restaurants une étoile ayant fermé, changé d’orientation ou été vendus au cours de l’année 2024-2025 (26)
La Table de Castigno*, Assignan (34)
La Table du Boisniard*, Chambretaud (85)
Le Quincangrogne, Dampmart (77)
La Table de Patrick Raingeard*, Èze-Bord-de-Mer (06)
Les Chemins – Domaine de Primard, Guainville (28)
Maison Claude Darroze, Langon (33)
Le Champ des Lunes*, Lauris (84)
Sources*, Lorient (56)
Jérémy Galvan*, Lyon (69)
La Mutinerie*, Lyon (69)
Le Passe Temps*, Lyon (69)
L’Épuisette*, Marseille (13)
Saisons*, Marseille (13)
Signature*, Marseille (13)
La Dame de Pic – Le 1920*, Megève (74)
L’Arcane*, Paris 18e (75)
Le Colombier*, Offranville (76)
Maison Rosella par Francesco Di Marzio*, Port-Lesney (39)
Holen*, Rennes (35)
Ceto*, Roquebrune-Cap-Martin (06)
Les Tables de Gaspard, Saint-Crépin (05)
Auberge À la Bonne Idée*, Saint-Jean-aux-Bois (60)
L’Arrivage*, Sète (34)
Le Saint-Estève*, Le Tholonet (13)
Hedone*, Toulouse (31)
La Liégeoise*, Wimereux (62)
*établissements définitivement fermés.
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