Derrière l’Eglise (Nimes) : du sincère, du profane, du Saint-Goût, amen !

07/11/2024
Franck Pinay-Rabaroust

L’Ex-Chapon Fin a laissé sa place il y a quelques semaines au restaurant Derrière l’Eglise (pas besoin de faire un dessin sur le pourquoi du nom). Le restaurateur Victor Jalaguier s’est entouré d’une équipe solide et issue du cru, Thibaud Desimeur en cuisine et Justice Confort (ex-Imperator) en salle. Dans un cadre à l’ancienne bourré de charme – nappes blanches, miroir, banquette rouge, chaise en bois… -, l’équipe instille une énergie qui fait plaisir. Dans l’assiette, la vrai brandade nimoise (sans pomme de terre), une belle assiette d’anchois, foie gras, côte de boeuf… Plus de 200 références de vin à la carte. Ici, on mange, on rigole, on fait bon sans se prendre au sérieux. Derrière l’Église, il y a une vie très profane. Très fan. Merci le Saint-Goût.

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Pratique | 3 rue Château Fadaise, Nimes | 0682995568 | Compte Instagram

LES INFOS EXPRESS

28.08 | Le guide Lebey 2027, dédié à la capitale française, sera disponible à partir du 2 septembre. Quelque 210 adresses sont référencées. Disponible exclusivement sur le site de mybettanedesseauve.fr

28.08 | Le chef Norbert Tarayre signe la carte du restaurant festif Brume (Lyon, 2e arr.), « nouveau repère des fêtards à Lyon » selon le site de l’établissement.

27/08 | La Grande Maison (Bordeaux, 33), qui a hébergé pendant quelques années une table gastronomique, dirigée par Joël Robuchon à partir de 2014 puis par Pierre Gagnaire (avec le génial Jean-Denis Le Bras en cuisine) de 2016 à 2020, change de main. Bernard Magrez vient de vendre son bien à un PDG d’une agence de cybersécurité. La belle gastronomie ne reverra pas le jour dans ce bel hôtel particulier.

26.08 | Les éditions Michelin publieront à l’automne deux livres sur le vin signés de la journaliste Laure Gasparotto : ‘L’atlas des vins de France’ et ‘Les fabuleux itinéraires Michelin’ (avec des illustrations signées Michel Tolmer).

26.08 | La 14e saison de l’émission ‘La meilleure boulangerie de France’ vient d’annoncer son nouveau jury qui sera nombreux. Noëmie Honiat, Danny Khezzar, Michel Sarran et Chiara Serpaggi sont rejoints par Nina Métayer, Brian Boclet, Camille Delcroix et Christophe Renou. Pour rappel, le juré historique de l’émission Bruno Cormerais a été écarté par la production suite à des accusations de harcèlement à l’encontre de Chiara Serpaggi. Celui-ci conteste les faits. La date de diffusion de l’émission n’est pas encore connue.

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