Yohan Fatela, nouveau chef de l’Hôtel Royal (Evian, 74) et de sa table étoilée Les Fresques 24 mars 2026
Génération Top Chef, Jean Imbert et les violences au programme du prochain ‘Complément d’enquête’ 23 mars 2026
Kaviari : nouveaux investisseurs, nouveaux projets mais « un même esprit de famille » selon Karin Nebot 23 mars 2026
Giuliano Sperandio (Le Taillevent, Paris 8e arr.) : « J’ai appris à canaliser ma créativité » 25 mars 2026
Un cruel manque de souffle et d’audace : décryptage en 15 points de la sélection du guide Michelin 2026 17 mars 2026
Carte des promotions : 62 départements sans nouvelles étoiles, des territoires totalement ignorés 16 mars 2026
Rétrogradations : L’Ambroisie à deux étoiles, Bras, Le Chabichou et Le Relais de la Poste rétrogradés à une étoile 10 mars 2026
Plus le restaurant est étoilé, moins il risque de perdre sa distinction : une étude démontre un ultraconservatisme du Michelin 10 mars 2026
Food cost, fisc et bipolarité : Heston Blumenthal va fermer sa table doublement étoilée de Londres 10 mars 2026
Arnaud Lallement : « Reims va avoir son école d’excellence pour la restauration et l’hôtellerie » 8 mars 2026
Rétrogradations du guide Michelin France 2026 : aucune annonce officielle mais 22 tables ont déjà quitté la sélection étoilée 8 mars 2026
Manger chez Ekaitza (Ciboure, 64) pour comprendre ce qu’attend le guide Michelin d’une table étoilée 4 mars 2026
Guillaume Roget, chef d’Ekaitza (Ciboure, 64) : « Plus ça semble simple dans l’assiette pour le client, moins le restaurant a le droit à l’erreur » 4 mars 2026
L’étoile Michelin et Vivien Durand, chef du Prince Noir (Lormont, 33) : « Le vrai luxe chez moi, il est dans les frigos » 3 mars 2026
