Les derniers articles de la rubrique
Les derniers articles publiés
Pendant des années, Charles Guillou a suivi les codes du métier : autorité verticale, cuisine virile, gestion par la peur. Jusqu’au jour où il a tout remis en question. Aujourd’hui, à Goustut, son restaurant de Capbreton (Landes), il dirige autrement, sans crier, sans écraser, sans reproduire les stéréotypes. Il défend un management égalitaire, une cuisine engagée et une attention sincère au bien-être des équipes. Entretien.
En cuisine, comme une évidence, pendant que l’homme cuit, la femme s’occupera d’une autre tâche qui correspond à son genre. Et, souvent, il s’agira d’un travail intangible pourtant crucial, mais surtout non valorisé. La sociologue Raphaëlle Asselineau met en avant, dans ce nouvel opus de la rubrique Cul-Cul, l’inégalité flagrante entre l’homme et la femme derrière les fourneaux.
Un député de la France Insoumise a déposé une proposition de résolution pour la création d’une commission d’enquête sur les violences en cuisine.
Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter — obtenir un abonnement
Le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau, à la tête du restaurant rochelais éponyme, a été nommé président d’honneur des épreuves du Bocuse d’Or France. « En
Ce dimanche 6 juillet voyait l’inauguration officielle de l’Observatoire mondial du chenin, célèbre cépage de vin blanc. « Créé à l’initiative d’InterLoire et du collectif FandeChenin,
Cela n’a pas grand-chose à voir avec l’assiette mais il nous semblait important de rappeler ici l’aboutissement du combat mené par le chef Yannick Alléno.
Allez, encore un championnat du monde « de France » de plus. Ce petit nouveau honorera « le meilleur pithiviers », autrement dit une tourte qui sera ici
Dans un message publié sur son compte Linkedin, le cofondateur de Daroco, Alexandre Giesbert, a annoncé la fermeture des restaurants de Londres et celui du
C’est une info dont on se fout totalement mais qui a été publiée par Le Figaro, Il Corriere della Sera, une bonne partie de la
