KPMG au capital du Gira
L’entreprise KPMG, spécialiste de l’audit et du conseil, est entrée au capital de la société Gira. Fondé en 1989, cette dernière réalise des études de marché et d’implantation pour le secteur du CHR. Depuis plusieurs années, son dirigeant, Bernard Boutboul, cherche à vendre une entreprise qu’il incarne totalement, notamment sur les réseaux sociaux | Lien vers […]
08 juillet au 21 septembre | Hamza Deramchi en résidence à Marseille
Le chef de La Table Mossoul (Alger, Algérie), Hamza Deramchi, est en résidence aux Grandes Tables de la Criée (Marseille) du 8 juillet au 21 septembre | Lien vers le site des Grandes Tables de la Criée
Vérane Frédiani : « Nous avons une responsabilité collective vis-à-vis de la valorisation de la diversité culinaire »
Après Marseille, l’Afrique. La multicarte Vérane Frédiani, productrice, réalisatrice, journaliste et autrice, publie un livre consacré à la cuisine africaine en France avec pour objectif de « casser les frontières de la création en cuisine ». Ses portraits et les recettes présentés donnent un large panorama d’une gastronomie qui se cherche encore. Entretien avec une autrice engagée.
Clément Menet (maire de Vic-en-Bigorre) : « Les Tablées de Vic ont été pensées comme le premier festival populaire de gastronomie »
Pendant deux jours, les 28 et 29 juin, le village de Vic-en-Bigorre accueille Les Tablées de Vic, un évènement dédié aux plaisirs de la bonne chère où riment qualité, bon esprit et accessibilité. Entretien avec le maire qui a fondé ce rendez-vous incontournable dans la région, Clément Menet.
Fermeture, nouvelle adresse : ça bouge pour Kristine et Emmanuel Renaut
Le couple Renaut, Kristine et Emmanuel, a annoncé la fermeture au 1er septembre de leur établissement triplement étoilé de Megève, les Flocons de Sel, pour d’importants travaux. Il devrait rouvrir au début du printemps 2025. Et il y a quelques jours, le chef a annoncé l’acquisition du Prieuré, bistrot savoyard en plein coeur de la […]
Ouverture de Bain Bain par Gérald Passédat
Hier, tous les chefs voulaient lancer un food truck, désormais la tendance se tourne vers le kiosque. Si les formes varient, l’esprit reste le même : une structure légère et mobile au service d’une offre rapide, pratique et peu onéreuse. À Marseille, Gérald Passédat lance pour cet été son « kiosque de gourmandises », posé à l’entrée […]
Le Petit Nice, table triplement étoilée de Marseille, en vente ?
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Plainte au pénal d’Amélie Darvas (ex-Äponem) contre Gaby Benicio
Selon le journal Le Figaro, l’ex-cheffe du restaurant Äponem (Vailhan), Amélie Darvas, a déposé plainte contre son ex-compagne et associée Gaby Benicio sur le terrain pénal. Les accusations sont particulièrement lourdes : abus de faiblesse, faux et usage de faux, abus de biens sociaux et défauts de consultation des associés | Plus d’informations à lire […]
Passerini (Paris, 12e arr.) : catastrophe culinaire
Repéré et honoré depuis fort longtemps par la critique et les guides, chouchouté par Omnivore et le Fooding, classé meilleure table italienne de la capitale par un guide transalpin, le restaurant Passerini jouit d’une belle renommée. Pourtant, après un déjeuner il y a quelques mois qui montrait déjà des signes de faiblesse, notre dernier repas, en date du 22 juin, a tourné à la catastrophe. Pleine et entière. Récit.
Élections législatives : face à la cécité de la Cité, ouvrons les yeux
Les élections législatives qui se profilent font peur. Un discours politique cacophonique, des réseaux sociaux et des médias orientés et désorientés : si le chaos institutionnel demeure incertain, la défaite idéologique semble évidente. Hissons notre regard au-dessus de l’épaule du prétendu coupable et ouvrons les yeux.