Stéphane Manigold lance Prestige Jeunes et prépare l’association Étoiles de Paris
Dans un contexte économique complexe, la gastronomie cherche à se réinventer en redevenant désirable et abordable. En s’inspirant des Étoiles d’Alsace, le restaurateur Stéphane Manigold lance une offre spéciale pour les moins de 30 ans dans ses restaurants étoilés et entend fédérer les bonnes tables parisiennes.
Food’in Sud racheté par GL Events
Le groupe GL Events a fait main basse sur le salon Food’in Sud, lequel se nommera désormais Sirha Méditerranée. Va-t-on vers une standardisation de tous les événements « food » de France avec une mainmise toujours plus grande de quelques organisateurs ? Pas impossible. Le Sirha Méditerranée se déroulera à Marseille du 15 au 17 mars 2026.
Piquant Brûlant : la belle exploration excitante de nos goûts signée Gérard Vives
Le cuisinier et épicier Gérard Vives nous convie à une exploration du goût, en nous piquant et brûlant juste comme il faut.
Article sur l’étoile de Jean Imbert à La Palme d’Or : la belle provocation du journal L’Hôtellerie-Restauration
La presse professionnelle touche le fond. Alors que Le Chef n’a pas pipé mot de l’affaire Jean Imbert, le magazine de L’Hôtellerie-Restauration est capable de publier un article sur l’étoile gagnée par le restaurant La Palme d’Or à Cannes, dont la carte est signée par celui est accusé de violences et qui fait la une […]
La Maison Arnaud Larher passe sous pavillon Fauchon
La marque Fauchon a annoncé avoir acquis une part majoritaire dans la Maison Arnaud Larher, incarnée par le pâtissier éponyme. Ce rapprochement permettra prochainement de découvrir des co-créations dans les boutiques de l’entreprise créée en 1886 et propriété du groupe Galapagos. Dans le communiqué de presse, le président de Fauchon, Jérôme Jacquard, explique que cette […]
De Salle à Toi : naissance d’un nouveau média dédié aux métiers de la salle
Remettre les acteurs du service au centre du jeu du restaurant, tel est l’objectif de De Salle à Toi, nouveau média numérique qui sera mis en ligne courant mai.
Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs : ah vraiment ?!
Les chefs adorent ça : se retrouver entre eux, festoyer, picoler beaucoup, bitcher un peu, jouer à la pétanque et manger bien sûr. L’événement « Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs », qui vient de se dérouler du 3 au 5 mai, a sans aucun doute répondu à toutes les attentes des cuisiniers présents. Il suffit […]
Cités de la Gastronomie : Dijon coule… comme les autres
Sur le papier, les projets étaient grandioses. Sur le terrain, l’échec est total. Alors que le projet Paris-Rungis est repoussé aux calendes grecques, la Cité de Lyon est au point mort tandis que celle de Dijon connait redressements et liquidations judiciaires.
Cédric Grolet, le 1er mai, les inspecteurs du travail et Monsieur le président
Sur le réseau Threads, le pâtissier Cédric Grolet s’est adressé au président de la République le 1er mai suite à la visite d’inspecteurs du travail dans ses boutiques : « Monsieur le Président, ce matin à 9h30, j’ai reçu la visite de trois inspecteurs du travail dans chacune de mes boutiques parisiennes, venus nous dissuader d’ouvrir… […]
« Steak végétal », oui ; « porc vegan », non : la justice suisse précise sa sémantique végétarienne
À l’instar des autorités européennes, la justice suisse précise l’utilisation des appellations de produits végétariens qui veulent faire référence à des termes liés à la viande. La 2e Cour de droit public a ainsi estimé qu’il était interdit d’utiliser les termes de « poulet végétal » ou de « porc vegan » : les références directes à des animaux […]