Alan Taudon lance son Herbier Secret à partir du 12 juin à l’Hôtel de Crillon
Avant l’ouverture de sa table gastronomique courant 2027, le chef Alan Taudon, tout juste arrivé à l’Hôtel de Crillon, ouvre non pas un restaurant mais… une table. Une seule. Au format pop-up.
Accablé par les dettes et le départ soudain de Bertrand Noeureuil, le Gabriel (Bordeaux) met la clé sous la porte
C’est un choc pour la cité bordelaise : la table doublement étoilée du Gabriel ferme ses portes. En cause ? Le départ du chef Bertrand Noeureuil et des dettes abyssales.
Pierre Frindel, roi du faux bond ?
Selon nos informations, alors même que son arrivée a été officiellement annoncée aux équipes du Crocodile (Strasbourg), Pierre Frindel ne donnerait plus de nouvelles. L’actuel chef du Favori, aux Sources de Cheverny, n’en serait pas à son coup d’essai en matière de faux bond. En attendant le Crocodile alsacien traine la patte et essuie un nouveau revers.
85 heures par semaine : ça travaille dur au Mirazur de Mauro Colagreco
C’est une vidéo vivante et dynamique publiée sur Instagram comme il en existe des millions sur le réseau social. Son auteur est un cuisinier américain qui aime incontestablement se mettre en avant. Sauf que là, il explique avec une grande désinvolture, et même une vraie inconscience, qu’il travaille 85 heures par semaine, voire plus, derrière les fourneaux du Mirazur. La direction se dit dans l’incompréhension d’une telle vidéo. Sans convaincre vraiment.
Directeur de salle H/F | Auberge de Marigna (Marigna-sur-Valouse, 39)
Le poste recherché | Directeur de salle Type de contrat | CDI contrat à temps plein L’établissement | Marigna-sur-Valouse (39) Lien | Auberge de Marigna sur Instagram _ Poste à pourvoir : 3 ans d’expérience minimum en restauration gastronomique, une expérience en sommellerie est un vraie plus _ Description de l’établissement Dans la magnifique région du Jura, à 1h30 de Lyon, […]
Alessandro Guardiani, nouveau chef exécutif des Roches Blanches (Cassis, 13)
L’établissement Les Roches Blanches annonce l’arrivée d’Alessandro Guardiani au poste de chef exécutif pour les trois tables nichées au sein de cet hôtel de luxe : Aux Belles Canailles, au Rocco et au Loup Bar. Le chef, d’origine italienne, dispose d’un parcours estampillé Alain Ducasse : il démarre en 2012 à l’Hôtel de Paris (Monaco), […]
Le pop-up Cinquante du chef Hugo Riboulet signé Carrefour et Promocash : un bon coup (marketing) ou un coup dur (pour la restauration) ?
Un pop-up bistronomique à Paris signé Hugo Riboulet, vainqueur de l’émission Top Chef 2023, la bonne affaire pour pas cher. La communication fut savamment orchestrée. Mais tout n’avait pas été dit : les produits proposés dans l’assiette viennent de chez… Carrefour. Un coup marketing qui questionne et dérange.
Festival des Mets et des Mots : « Un rendez-vous singulier, joyeux et gratuit »
La troisième édition du Festival des Mets et des Mots se déroule du 29 au 31 mai 2026 à la Cité internationale de la langue française (Villers-Cotterêts, 02). Son fondateur et directeur Pierre Sanner revient sur l’ADN et le contenu de ce rendez-vous annuel.
« Sept restaurants conservent l’étoile verte » : Michelin, guide schizophrène ?
Le 18 mai, un communiqué de presse du Michelin annonce la fin du dispositif de l’étoile verte. Le 27 mai, un autre communiqué de presse, toujours du guide rouge, annonce noir sur blanc que « sept restaurants conservent l’étoile verte » dans le guide de la ville japonaise de Nara. _ _ Certes, aucune nouvelle distinction en […]
À quand un vrai débat en France sur le guide Michelin et ses méthodes ?
Gwendal Poullennec et ses équipes ont tout fait pour que cela passe sous les radars, que personne ne s’en aperçoive et, surtout, que personne ne se questionne sur le pourquoi. L’étoile verte a d’abord été supprimée du site et de l’application en toute discrétion, sans la moindre communication, sans jamais répondre aux chefs qui s’interrogeaient, […]