Le chef Alexandre Marza débarque au Château de Germigney (Jura)
Nouvel épisode pour le Château de Germigney à Port-Lesney, dans le Jura. Après de très nombreux changements ces dernières années, l’établissement va accueillir le chef Alexandre Marza. Enfin de la stabilité ?
Cocaïne en restauration : un spot bourre-pif qui fait mal
C’est cru, c’est direct, c’est sanglant. Dans le cadre d’une campagne gouvernementale de lutte contre la drogue, un film court d’à peine trente secondes montre un chef de cuisine en plein service remonté comme un coucou sous l’effet de la cocaïne. Les professionnels vitupèrent et demande le retrait. Sauf que c’est bien connu : c’est la vérité qui blesse.
Chef de partie | Erso (Paris, 11e arr.)
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI L’établissement | 18 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement : Restaurant bistronomique au coeur du 11 eme arr de paris , équipé jeune et dynamique , cuisine de saison travaillée , creative.Poste de chef de partie tournant , possibilité d’évolution en sous chef de […]
Chef(fe) de rang | Le Saint-Loup (Saint-Loup-de-Varennes, 71)
Le poste recherché | Serveur / Serveuse Type de contrat | CDI L’établissement | D906, 71240 Saint Loup de Varennes Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement : Restaurant gastronomique en petit format. Objectif étoile michelin.Expérience étoilée demandée. _ Rémunération | À discuter _ Contact | François Pelletier | contact@lesaintloup.com
Interdire la cigarette sur les terrasses des cafés et restaurants en France ? Le oui l’emporte d’un bout de mégot
Suite à notre sondage, près de 2 000 votants (un record) ont exprimé leur position sur l’interdiction de la cigarette sur les terrasses des restaurants et cafés en France. Le ‘oui’ l’emporte d’un bout de mégot. À l’étranger, l’interdiction, parfois déjà ancienne, n’a nullement affaibli le chiffre d’affaires des établissements. Au contraire. Analyse.
Guide Legrand des buffets de vernissages : cacahuètes d’or et second degré
Depuis 2004, Pierre Montjaret, professeur à la retraite, artiste conceptuel à ses heures et adepte assidu du second degré, fait vivre un guide gastronomique très particulier, et en version papier s’il vous plait. Sa critique ne porte nullement sur les restaurants établis mais sur… les vernissages d’exposition. Entretien avec le guide-artiste qui a pris le pseudonyme d’Auguste Legrand, teinté d’humour et de bon sens.
Jean Imbert et le Plaza Athénée : derrière l’opération de communication, le statu quo
Alors que le nouveau nom du restaurant gastronomique du Plaza Athénée va bientôt être annoncé, permettant d’évacuer de la devanture le nom de Jean Imbert, celui-ci demeure toujours rattaché au palace de l’Avenue Montaigne. Le Plaza communique sur les changements pour redorer son image. Mais dans l’arrière-cuisine, rien ne change. Décryptage.
L’Ormoie (Perche-en-Nocé, 61) : le bel espoir percheron
Depuis le mois de juin, une « nouvelle table d’auteur » a vu le jour en pleine nature percheronne. L’Ormoie, tenue par un chef au beau parcours, propose une cuisine locale et végétale engagée. Le pari est aussi risqué qu’ambitieux, mais la qualité était au rendez-vous de notre diner estival. Reste à convaincre la clientèle sur le long terme et en toute saison.
L’Umih de Thierry Marx a essayé de liquider sa branche Paris Île-de-France
Thierry Marx avait assuré dans un podcast Bouillantes qu’il avait les moyens de faire sauter l’Umih. Le syndicat n’a officiellement pas implosé mais, en juillet 2026, le chef médiatique a essayé d’éliminer en toute discrétion sa branche Paris et Île-de-France, en désaccord ouvert avec ses idées. Sans succès. Explications.
Fermeture du restaurant étoilé La Scène Thélème (Paris, 17e arr.)
La Scène Thélème, table étoilée dirigée par le chef Rudy Langlais, ne va pas rouvrir ses portes après la pause estivale en raisons de graves soucis financiers et de la perte du bail.