Incendie au Bristol Paris (Paris, 8e arr.)
Un incendie jugé « assez important » par les pompiers a démarré mercredi 25 mars au sein de l’hôtel Bristol Paris (8e arr.) vers 11h au niveau des cuisines du restaurant 114 Faubourg. Une centaine de pompiers ont été mobilisés ; quelque trois cents personnes ont été évacuées ; il y aurait quelques personnes « légèrement blessées » selon […]
Chef(fe) de rang | Le Cherche Midi (Paris, 6e arr.)
Le poste recherché | Chef(fe) de rang Type de contrat | CDI L’établissement | 22 rue du Cherche-Midi, Paris (6e arr.) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Institution du 6e arrondissement, Le Cherche Midi est un bistrot italien vivant et chaleureux, qui fait le choix d’une cuisine simple, lisible et profondément ancrée dans les traditions de trattoria. Chaque matin, les […]
Giuliano Sperandio (Le Taillevent, Paris 8e arr.) : « J’ai appris à canaliser ma créativité »
Arrivé en 2021, le chef Giuliano Sperandio, 44 ans, porte doucement mais sûrement le Taillevent vers les sommets de la haute cuisine. Avec maestria, il s’est approprié le néo-classicisme de la table pour mieux exprimer une créativité désormais totalement maîtrisée. Entretien.
Le Taillevent (Paris, 8e arr.) : le classique à l’instinct signé Giuliano Sperandio
Cinq ans après son arrivée, le chef Giuliano Sperandio s’épanouit comme jamais rue Lamennais. Ce mariage de la carpe et du lapin s’est transformé en idylle parfaite entre le classicisme ouvert de Taillevent et la cuisine instinctive de l’Italien qui n’a jamais aussi bien senti son art culinaire.
Lancement de Ladurée Café : échec en vue ?
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Antoine Perchoc remplace Louis Devicari chez Contraste (Paris, 8e arr.)
« Après quelques années derrière les fourneaux de Contraste, il est temps pour moi de ranger le tablier… ou au moins de le plier pour la prochaine aventure », voilà les mots de Louis Devicari sur son profil Instagram pour annoncer son départ du restaurant étoilé où il officiait comme chef depuis mars 2024 et le départ […]
Accor vend les actifs de Paris Society les uns après les autres
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Sélection : le Michelin piégé par les chefs, les communicants et par lui-même
À peine imprimé et déjà dépassé, ainsi va le guide Michelin dans sa version papier depuis toujours. Ces dernières années, le décalage s’aggrave encore avec de véritables stratégies mises en place par certains restaurateurs pour permettre aux établissements de conserver l’étoile. Quant au Bibendum, il est contraint par une inévitable date de bouclage plusieurs semaines avant le verdict. Décryptage.
Chef de partie | Choko Ona (Espelette, 64)
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI L’établissement | 155 Xerrendako Bidea, Espelette (64250) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | – _ Rémunération | Selon profil _ Contact | Clément Guillemot | 06 23 91 10 29 | contact@choko-ona.fr
Chef de partie | Forêt Ivre (Vailly, 74)
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI L’établissement | 460 route des Trois Becs, Vailly (74 470) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | Forêt Ivre, c’est une envie de partage, un besoin de se réinventer pour proposer une expérience culinaire et hôtelière qui nous corresponde. A la manière du mouvement perpétuel de la nature, nous […]