Qui est à table (Qeat) : de la connaissance client à l’augmentation du chiffre d’affaires du restaurant
Lancé il y a huit ans, le système Qeat, acronyme de « Qui est à table », permet aux restaurateurs de mieux connaitre la typologie de leurs clients. Un avantage loin d’être anodin puisqu’il impacte l’accueil, le service, le chiffre d’affaires, voire même le positionnement de l’établissement. Décryptage en dix points.
Le restaurant Lil’Home (Bordeaux) annonce porter plainte contre son chef Louis Becan, lequel prépare sa réponse
Dans un communiqué en date du lundi 8 septembre, le restaurant bordelais Lil’Home a annoncé la fermeture temporaire de ses portes suite à la commission de différentes infractions reprochées à son chef Louis Becan. Une plainte va être déposée et d’autres démarches sont en cours. Le chef prépare déjà son propre communiqué avec ses avocats. L’avenir de Lil’Home semble incertain.
Jean Imbert acculé, le Plaza Athénée serait déjà parti en quête d’un nouveau chef
Les problèmes s’amoncèlent pour Jean Imbert. Avec un dépôt de plainte pour violences conjugales, les révélations de possibles faits nouveaux qui échapperaient à la prescription et sa mise en retrait annoncée, le chef pourrait ne jamais remettre les pieds au Plaza Athénée qui, selon nos informations, lui chercherait déjà un successeur. Décryptage complet d’une chute qui semble désormais inéluctable.
Le festival Sirha Omnivore a-t-il mis la clé sous la porte en toute discrétion ?
Depuis le rachat par GL Events en 2013, puis le déplacement de son rendez-vous annuel de la Maison de la Mutualité au Parc Floral de Vincennes, le festival Omnivore avait perdu son âme. Il a désormais tout perdu puisque l’événement parisien, initialement prévu du 13 au 15 septembre, a été annulé en toute discrétion, sans la moindre communication officielle, au mépris de tous.
Ouverture du restaurant Harmonie (Villeneuve-d’Ascq, 59) par Mathieu Boutroy à l’automne
Après six ans passés au Cerisier (Lille, 59) et le gain d’une étoile rouge, le chef Mathieu Boutroy va ouvrir le restaurant Harmonie à l’automne du côté de Villeneuve d’Ascq.
Un nouveau projet très ambitieux pour Quy Phi et Guillaume Foucault
Après Pertica, son premier restaurant à Vendôme, puis une expérience de deux années à Chaumont-sur-Loire, le chef Guillaume Foucault et sa femme Quy Phi se lancent dans un projet d’envergure avec un objectif d’ouverture en 2027. Présentation.
Akène : nouvelle aventure culinaire pour le couple Inès et Ismaïl Guerre-Genton à Ardres (62)
Après huit années intenses passées dans leur Empreinte (Lambersart, 59), lnès et Ismaïl Guerre-Genton ont enfin trouvé leur nouveau cocon dans le Pas-de-Calais. Des chambres, un restaurant et des envies renouvelées.
Y aura-t-il du café au coffee shop parisien de Christophe Michalak ?
Dans un communiqué, envoyé à la presse sous embargo au début de l’été, le Printemps Haussmann (Paris, 9e arr.) annonçait l’ouverture d’un coffee shop signé Christophe Michalak. La belle affaire, sauf que jamais le mot « café » n’est écrit. Erreur de communication, abus de langage ou redéfinition du coffee shop ?
Racisme et discrimination chez Ore (Versailles) : le restaurant d’Alain Ducasse dans la tourmente
Scandales dans le groupe Alain Ducasse à Versailles, au restaurant Ore. Selon plusieurs salariés, le directeur et le manager de l’établissement auraient proféré des propos racistes et misogynes d’une rare violence.
Le diplôme obligatoire pour ouvrir une table : attention danger
Souhaité par une large partie des votants à notre sondage, le diplôme obligatoire pour ouvrir un restaurant constitue une véritable bombe à retardement pour un secteur qui ne doit surtout pas dresser des barrières pour espérer redresser la barre de la qualité et de la confiance des clients.