Racisme et insultes : 17 plaintes contre le patron du Régent (Bordeaux)
Daniel Marion, propriétaire de nombreux restaurants en France, a proféré des propos racistes et des insultes à plusieurs reprises contre ses employés de l’établissement Le Régent (Bordeaux). Ils ont porté plainte.
400 grammes pour un repas partagé : performance culinaire et artistique signée Laïka près de Lille
La salle de spectacle Le Zeppelin, près de Lille, accueille fin novembre la compagnie Laïka pour un événement intitulé « 400 grammes pour un repas partagé ». Chaque spectateur a son rôle a jouer au service d’un « théâtre des sens » selon la secrétaire générale du Zeppelin, Julie Geffrin
Akira Back, sorti du Mandarin Oriental Mayfair (Londres)
Pas très malin le chef Akira Back. Après avoir ouvert une table à moins d’un kilomètre du Mandarin Oriental Mayfair, l’hôtel lui a demandé d’aller voir ailleurs.
Fin de l’aventure « gastronomique » pour le groupe Evok et ses « Palais Royal » de Paris et Venise
Après la fermeture du Palais Royal Restaurant (Paris, 1er arr.), le groupe Evok a fermé il y a quelques jours son petit frère vénitien. Le groupe a annoncé à Bouillantes une évolution de son positionnement et l’ouverture de deux nouvelles adresses.
Nouveau changement de chef à la Mère Germaine (Châteauneuf-du-Pape) ?
Le restaurant La Mère Germaine, propriété d’Isabelle et Arnaud Strasser, aurait encore changé de chef. Une instabilité plus qu’inquiétante mais qui n’empêche pas le Bibendum de renouveler l’étoile sans tousser. Bouillantes vous révèle celui qui semble avoir pris la relève, à ses risques et périls.
Aurélien Largeau (Biarritz, 64) : « Tout notre plan de carrière s’est dessiné autour de cette idée d’ouvrir notre restaurant »
Dans un Biarritz en pleine ébullition culinaire, La Table d’Aurélien Largeau tient le haut de la vague depuis son ouverture le 22 octobre 2024. Le couple Aurélien Largeau (33 ans) et Mathilde Fesneau (28 ans) s’exprime à bâtons rompus sur leur vie d’entrepreneur, l’identité culinaire, l’expérience douloureuse de l’Hôtel du Palais et le choix de rester à Biarritz. Grand entretien à deux voix.
Octobre : les 10 informations Bouillantes (et plus) à retenir
De Cibo à Imbert, de l’Arabie saoudite à la Belgique, en passant par La Mirande, les cuisines régionales, les clés Michelin et le Gault et Millau, l’actualité du mois d’octobre a été riche. Voilà l’essentiel à retenir, et plus encore.
Vers une TVA à 33% pour les produits des arts de la table, les alcools, le caviar et l’hôtellerie haut de gamme ?
Le groupe LFI a déposé un amendement, adopté le 17 octobre, qui souhaite taxer à 33% de nombreux produits rattachés à l’univers du luxe. Les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie ne sont pas épargnés.
Logiciels de caisse et « black » : plus de 70 perquisitions dans de grands restaurants français
Selon nos informations, la police aurait perquisitionné ces derniers jours de très nombreux restaurants et domiciles de chefs, étoilés ou non, en France.
Vers la création d’une nouvelle taxe sur les produits contenant des sucres ajoutés
L’Etat français, en quête d’argent, lorgne du côté du sucre, et plus particulièrement des sucres ajoutés, avec le souhait de créer une nouvelle taxe.