Alexandre Mazzia va rouvrir son food-truck Michel (Marseille)
Le chef Alexandre Mazzia annonce la réouverture de son foodtruck Michel (Marseille) à la fin du mois d’avril. Celui-ci avait brûlé dans la nuit du 8 au 9 avril. « Au-delà de la partie émotionnelle de ce camion, il était important de le remplacer pour les personnes qui travaillent exclusivement sur Michel. On les a […]
Tom Meyer est de retour à Paris
Selon nos informations, Tom Meyer, chef de la Chèvre d’Or, va signer la carte d’un restaurant à Paris à partir de la rentrée.
Et que se passerait-il si demain le Michelin supprimait les étoiles rouges ?
Acculé par l’évolution du droit européen, le guide Michelin a été obligé d’abandonner son étoile verte. Et si, demain, il en était de même pour les étoiles rouges ? L’hypothèse semble très théorique mais l’aborder et la questionner permet de réfléchir à toutes les conséquences possibles d’un tel bouleversement, pour les clients, les restaurateurs et leur écosystème.
Gilles Fumey : « Pour Edgar Morin, notre alimentation est culturelle et joue donc un rôle central dans la société »
Le sociologue Edgard Morin vient de mourir à l’âge de 104 ans. Cet agitateur d’idées qui aimait relier tous les savoirs a très tôt perçu l’alimentation et la cuisine comme des éléments centraux de notre culture. Entretien avec le géographe Gilles Fumey qui l’a bien connu.
La France compte six nouveaux palaces
Quatre pertes annoncées il y a quelques semaines et, désormais, six nouveaux titulaires de la distinction ‘palace’. La France compte 33 palaces.
Alan Taudon lance son Herbier Secret à partir du 12 juin à l’Hôtel de Crillon
Avant l’ouverture de sa table gastronomique courant 2027, le chef Alan Taudon, tout juste arrivé à l’Hôtel de Crillon, ouvre non pas un restaurant mais… une table. Une seule. Au format pop-up.
Accablé par les dettes et le départ soudain de Bertrand Noeureuil, le Gabriel (Bordeaux) met la clé sous la porte
C’est un choc pour la cité bordelaise : la table doublement étoilée du Gabriel ferme ses portes. En cause ? Le départ du chef Bertrand Noeureuil et des dettes abyssales.
Pierre Frindel, roi du faux bond ?
Selon nos informations, alors même que son arrivée a été officiellement annoncée aux équipes du Crocodile (Strasbourg), Pierre Frindel ne donnerait plus de nouvelles. L’actuel chef du Favori, aux Sources de Cheverny, n’en serait pas à son coup d’essai en matière de faux bond. En attendant le Crocodile alsacien traine la patte et essuie un nouveau revers.
85 heures par semaine : ça travaille dur au Mirazur de Mauro Colagreco
C’est une vidéo vivante et dynamique publiée sur Instagram comme il en existe des millions sur le réseau social. Son auteur est un cuisinier américain qui aime incontestablement se mettre en avant. Sauf que là, il explique avec une grande désinvolture, et même une vraie inconscience, qu’il travaille 85 heures par semaine, voire plus, derrière les fourneaux du Mirazur. La direction se dit dans l’incompréhension d’une telle vidéo. Sans convaincre vraiment.
Directeur de salle H/F | Auberge de Marigna (Marigna-sur-Valouse, 39)
Le poste recherché | Directeur de salle Type de contrat | CDI contrat à temps plein L’établissement | Marigna-sur-Valouse (39) Lien | Auberge de Marigna sur Instagram _ Poste à pourvoir : 3 ans d’expérience minimum en restauration gastronomique, une expérience en sommellerie est un vraie plus _ Description de l’établissement Dans la magnifique région du Jura, à 1h30 de Lyon, […]