Fin de l’aventure pour Christophe Moret à l’Ambroisie (Paris)
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Classement des villes qui comptent le plus de fast-food par habitant : Valenciennes, Agde et Mâcon en tête
Le journal Le Figaro, se basant sur des données fournies par la société de géomarketing Smappen, a publié il y a quelques jours un classement des villes qui comptent le plus de fast-food en fonction de leur population. En tête, Valenciennes (Nord) avec 145 restaurants classés « fast-food » pour 100 000 habitants. Suivent les villes d’Agde […]
Sirha Food en Arabie Saoudite : quand l’argent n’a pas d’odeur
L’entreprise dirigée par Olivier Ginon, et orientée par Luc Dubanchet pour sa partie ‘food’, va organiser en 2024 un premier salon Sirha Food à Riyad, en Arabie Saoudite, et veut faire du Royaume un « pays d’accueil ». Sans sourciller, le Sirha ferme les yeux sur les tortures et ouvre son portefeuille aux gros billets. Ca fait désordre.
Périgueux fait son « Festival du livre gourmand » du 17 au 19 novembre
Pendant trois jours, du 17 au 19 novembre, la ville de Périgueux (Dordogne) revendique son statut de « capitale de la gourmandise » en organisant son festival annuel du livre gourmand. Rencontres, débats, démonstrations et dédicaces rythmeront le festival qui aura cette année pour parrain le chef Olivier Roellinger. « Bien manger à tous les âges » sera le […]
Que vaut le restaurant Datil, de la cheffe Manon Fleury ? Bouillant(e)s y est allé manger
Après le Mermoz, Elsa (Monaco) et un passage au Perchoir, la très engagée et très médiatique Manon Fleury a ouvert il y a quelques semaines sa table Datil, à Paris. Derrière le discours et l’image, que vaut réellement la cuisine de Manon Fleury ? Bouillant(e)s y est allé manger.
Olivier Nasti et Jordan Gasco ouvrent Skulptur, la chocolaterie du Chambard
Un hôtel, une winstub, une table gastronomique, une boulangerie, Levain, ouverte il y un an et, désormais, une chocolaterie. Le chef doublement étoilé Olivier Nasti et son chef pâtissier Jordan Gasco viennent d’ouvrir leur première chocolaterie, nommée Skulptur. Les amateurs y retrouveront les classiques tablettes de chocolat, dragées, bonbons, pâtes de fruits, pâtes à tartiner […]
Édition : le livre « Les 1 000 meilleures recettes du New York Times » enfin publié en français
Dix ans après sa première publication, le livre d’Amanda Hesser, qui fut rédactrice en chef culinaire du News York Times, intitulé « Les 1 000 meilleures recettes du New York Times », est publié en France et en langue française. L’ouvrage, de presque 1 000 pages, propose autant de recettes (1 000 !), liquides et solides : […]
Gault&Millau : derrière le palmarès et la fête, des chefs conscients du péril jaune
Derrière la fête et l’annonce du palmarès, il ne reste du guide Gault&Millau qu’un grand simulacre de puissance et d’influence. Copinages, incohérences et errements en pagaille ont délégitimé pour longtemps un guide qui gesticule mais qui ne raconte plus rien.
Gault&Millau France 2024 : Yoann Conte élu Cuisinier de l’année
Il faut croire que Marc Esquerré a enfin eu l’autorisation de la part de son grand ami Marc Veyrat de décerner le titre de Cuisinier de l’année à Yoann Conte… Grand cuisinier, grand fou talentueux et profondément généreux, le chef d’origine bretonne, installé depuis de longues années sur les rives du lac d’Annecy mérite bien […]
« Médias et gastronomie, comment ça fonctionne ? » au programme des Rencontres François Rabelais
La 19e édition des Rencontres François Rabelais aura pour thème « Médias et gastronomie, comment ça fonctionne ? ». Pendant deux jours, les 16 et 17 novembre prochains, à Tours, les Rencontres proposeront une multitude de débats qui permettront d’interroger les évolutions et les pratiques des médias gastronomiques. « Média gastronomique, de quoi parle-t-on aujourd’hui ? », « Comment les […]