Le Fooding arrête sa newsletter hebdomadaire payante Saucisse
« Toutes les bonnes choses ont une fin… » a annoncé, dans son style si caractéristique, le Fooding il y a quelques jours. La fin de ? Sa newsletter hebdomadaire Saucisse. Saucisse avait été lancée il y a à peine un an, en septembre 2022. Le Fooding annonçait « une newsletter qui rentre carrément dans le lard » avec, […]
Le chef Manogeran Shasitharan (L’Itinérance, Mers-les-Bains) est-il la découverte culinaire de l’année ?
Dans la cité balnéaire de Mers-les-Bains (Somme), ambiance galets, falaises et bâtisses décaties, l’hôtel-restaurant l’Itinérance a ouvert depuis quelques semaines sur le front de mer. En cuisine, le chef Manogeran Shasitharan, surnommé « Jack », décroche des uppercuts de très haute intensité. Le choc culinaire de l’année ?
Gault&Millau Hauts-de-France : Édouard Chouteau, Félix Robert et Thomas Dumont récompensés
Le guide Gault&Millau vient de dévoiler, ce lundi 23 octobre, son palmarès pour la région Hauts-de-France. Édouard Chouteau, chef de la Laiterie, à Lambersart (Nord), décroche le Gault&Millau d’or. Le prix « Grand de demain » revient à Félix Robert, chef du restaurant Arborescence, à Croix (Nord). Quant au prix Jeune Talent, il est remis à Thomas […]
Filipe da Assunçao, nouveau chef exécutif de l’Hôtel du Collectionneur (Paris, 8e arr.)
L’Hôtel du Collectionneur (Paris, 8e arr.) annonce l’arrivée de son nouveau chef exécutif : Filipe da Assunçao. Le MOF Cuisine (1996) occupait précédemment le poste de chef exécutif au Royal Monceau (Paris, 8e arr.). Il a également oeuvré à l’Atelier Robuchon (Paris) ou à la Closerie des Lilas (Paris, 6e arr.) L’arrivée du chef Filipe […]
Un procès, un projet, une guéguerre : la restauration fait sa crise en toute ‘transparence’
Dans un double contexte national et international des plus anxiogènes, le secteur de la restauration réussit l’exploit d’exister médiatiquement. Pour le pire et pour un meilleur… qui pourrait tourner au pire. Un procès qui prouve les bassesses d’un système, un projet de « fait maison » prometteur mais qui a des allures de guerre de « bouchées », une procureure saisie pour des faits d’escroquerie, d’abus de confiance et de corruption, et des hostilités syndicales pimentées à l’Umih, tout ça dans un environnement où l’on annonce des fermetures de restaurants en série : la restauration fait sa crise, bien comme il faut. Et en toute transparence.
Le guide Michelin débarque au Mexique en 2024 et impose la « qualité de l’expérience » parmi ses critères pour noter les tables
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Diner hommage à Serge Vieira le 17 novembre à Chaudes-Aigues
Un diner va être organisé le vendredi 17 novembre, au restaurant Serge Vieira, au Château du Couffour (Chaudes-Aigues, Cantal). Marie-Aude Vieira et le chef Aurélien Gransagne accueilleront en cuisine plusieurs chefs et amis pour un repas exceptionnel : Régis Marcon, Romuald Fassenet, Yohann Chapuis, Jean-Luc Danjou, Patrick Bertron, Joseph Viola et Mercotte seront de la […]
Addition zéro : faut-il obliger les journalistes à mentionner leurs invitations au restaurant ?
La loi 2023-451, votée en juin dernier, a enfin permis d’encadrer, après de nombreuses dérives, l’activité des influenceurs sur les réseaux sociaux. Les journalistes, qu’ils écrivent sur un support papier ou électronique, ne sont tenus à aucune obligation de publicité concernant leurs divers avantages en nature, dont les invitations au restaurant. Au regard des abus du système et de la déformation de l’information qui en résulte, la question d’une obligation de mentionner les invitations doit désormais se poser.
Clap de fin pour Catherine et Hervé Bourdon au Petit Hôtel du Grand Large (Saint-Pierre-Quiberon)
La fin d’une belle histoire qui aura duré près de 18 ans. Catherine et Hervé Bourdon ont décidé d’arrêter leur activité au Petit Hôtel du Grand Large, à Saint-Pierre-Quiberon (Morbihan). Leur restaurant bénéficiait d’une étoile rouge et d’une étoile verte au guide Michelin. Le couple avait repris l’affaire début 2006. Les services seront assurés jusqu’au […]
Deux nouveaux restaurants signés Julien Gatillon à Megève (Haute-Savoie)
L’ancien chef du 1920, table gastronomique du Four Seasons de Megève, Julien Gatillon, annonce ouvrir deux nouveaux restaurants dans la station de ski de Haute-Savoie. Après ‘Nous’, ouvert en 2020, table intimiste où il reçoit, avec sa femme Sonia, quelques convives pour un repas d’exception chez eux, le chef annonce l’ouverture de ‘Vous’ et de […]