Restaurant : 53% des Français prévoient de fréquenter assidûment ou d’augmenter la fréquence de leurs sorties dans les six prochains mois

01/07/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Voilà typiquement le genre de chiffre dont il faut se méfier. Mais puisqu’il est plutôt positif, prenons-le pour ce qu’il est. L’entreprise Lightspeed, à l’instar de beaucoup d’autres qui cherchent à mieux vendre leurs produits, a commandé une étude pour sortir quelques chiffres et, au passage, se créer une image d’expert dans son domaine. Un classique du marketing… qui marche toujours un peu.

Cette société donc, spécialisée dans le logiciel de caisse avec paiements, a réalisé une étude qui fait ressortir les éléments suivants : sur 1000 Français interrogés, 24% d’entre eux déclarent se rendre au restaurant au moins une fois par semaine et plus de la moitié d’entre-eux (53%) prévoient de fréquenter assidûment ou d’augmenter la fréquence de leurs sorties dans les six prochains mois ! La rédaction un poil alambiquée laisse libre l’interprétation : sont-ce des sorties en général ou des sorties au restaurant ? On ne sait trop. Mais puisqu’il y a là un grain d’optimisme, prenons-le.

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LES INFOS EXPRESS

16 juin | Walter Butler a annoncé le lancement de ‘Butler Collection’. Celle-ci se divise en trois pôles : ‘Hospitalité’ (qui regroupe les événements, quelques tables et des ‘beach clubs’), ‘Scènes’ (Alcazar, Paradis Latin et Paris Paradis) et ‘Exception’ (Ambroisie, Pierre Hermé, Domaine de la Brillane).

15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins.

14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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