Fabien Ferré : trois étoiles en huit mois ou… en huit ans ?

27/03/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Et si, depuis l’annonce des trois étoiles pour le chef Fabien Ferré au Castellet, tout le monde se trompait de grille de lecture ? Derrière ce qui ressemble à une folle précipitation du Michelin, n’y aurait-il pas une autre interprétation qui reviendrait à dire que le néo-chef de 35 ans a démarré sa quête du Graal bien avant sa prise de fonction officielle. Pas huit mois donc, mais huit ans. Une lecture qui n’est pas sans conséquence sur des notions aussi importantes que la starification du chef, le détenteur réel des étoiles et Christophe Bacquié.

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