Hélène Darroze se lance sur YouTube
Plus que jamais, les professionnels de la cuisine rêvent d’indépendance médiatique en créant leurs propres outisl de communication. Des chefs qui lancent leur petite émission sur les réseaux sociaux, beaucoup d’autres qui se mettent à la newsletter… Et voilà que la célèbre Hélène Darroze lance sa chaine YouTube pour présenter ses recettes. Elle l’a inaugurée […]
Matthias Marc signe la carte de Biarritz Bonheur (Biarritz, 64)
Matthias Marc, chef du restaurant étoilé Substance (Paris, 16e arr.) et le Béarnais Nicolas Garbay signent la carte d’une nouvelle table située… sur le rooftop du magasin des Galeries Lafayette de la ville de Biarritz. Vue plongeante sur la mer pour le plaisir des yeux et côté papilles, « la carte proposera de grandes pièces à […]
Trois euros par course : UberEats et la théorie des « petits pas » pour le respect de ses livreurs
« C’est un premier pas » selon le directeur général d’Uber Eats pour la France, Bastien Pahus. L’entreprise s’est engagée à proposer une rémunération plancher par course de trois euros. Jusqu’à maintenant, celle-ci était de 2,85€. Récemment, la plateforme a annoncé d’autres mesures en faveur des livreurs, dont la réduction du prix de location mensuelle du vélo […]
Le Café Sénéquier (Saint-Tropez) chercherait-il à étouffer l’affaire de la crêpe Suzette ?
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Fabio Volontè, nouveau chef de La Villa Calvi (Corse)
Il fut un temps où la Villa (Calvi, Corse) brillait de deux étoiles, du temps du chef Christophe Bacquié. Puis d’autres cuisiniers ont oeuvré dans ce magnifique hôtel qui domine la baie de Calvi, notamment Christophe Saintagne, avant la récente annonce de l’arrivée du chef Fabio Volontè. Le cuisinier, âgé de 34 ans, dispose d’un […]
Disparition du chef Frédéric Delaire
Le chef Frédéric Delaire est décédé il y a quelques jours d’une longue maladie. Il travaillait aux Etats-Unis, à Miami, depuis de longues années. Cet Agenais d’origine avait notamment travaillé dans le restaurant du chef Michel Trama. Il était âgé de 52 ans.
Emilie Couturier prend la tête du restaurant Héritages, ex-Maison Ruggieri
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Joël Césari a vendu le restaurant étoilé La Chaumière (Dole, 39) à Laurent Barberot
Changement de propriétaire et de chef du côté de Dole, dans le Jura. Joël Cesari, qui tenait la maison depuis décembre 2003, cède sa place à Laurent Barberot, 42 ans au compteur et de belles expériences dans la besace puisqu’il a notamment travaillé au Relais Bernard Loiseau (Saulieu), au Plaza Athénée (Paris, 8e arr.) époque […]
Le pâtissier Max Martin quitte le Pré Catelan pour de nouvelles aventures
Après deux années passées aux côtés de Frédéric Anton au Pré Catelan (Paris, 16e arr.), le chef pâtissier Max Martin, 28 ans, quitte la table triplement étoilée pour de nouvelles aventures.
Stéphane Manigold lance Prestige Jeunes et prépare l’association Étoiles de Paris
Dans un contexte économique complexe, la gastronomie cherche à se réinventer en redevenant désirable et abordable. En s’inspirant des Étoiles d’Alsace, le restaurateur Stéphane Manigold lance une offre spéciale pour les moins de 30 ans dans ses restaurants étoilés et entend fédérer les bonnes tables parisiennes.