Ronan Fillatre, nouveau chef du restaurant George’s au sein de l’hôtel Le Toiras (Saint-Martin-en-Ré)

11/12/2024
Franck Pinay-Rabaroust

L’hôtel cinq étoiles Le Toiras annonce l’arrivée d’un nouveau chef pour reprendre les cuisines de son restaurant George’s. Originaire de Rennes, Ronan Fillatre affiche un joli CV : Carré des Feuillants (Paris), Chèvre d’Or (Eze), L’Incomparable (Aix-les-Bains), Atomium (Bruxelles)

Le nouveau chef devrait amplifier la veine gastronomique de l’adresse, avec une place privilégiée pour les légumes. « Je pars souvent d’un légume, auquel j’associe ensuite une protéine »explique-t-il.

Ronan Fillatre est en place depuis le 18 novembre dernier. Il remplace le chef Jeffrey NG Cheong Wong.

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LES INFOS EXPRESS

4 juin | Selon plusieurs sources, McDo envisagerait d’imprimer le numéro de la plaque d’immatriculation des voitures qui se présentent au ‘drive’ pour commander ses produits. Cela permettrait de responsabiliser les clients et éviter que les emballages se retrouvent dans la nature. Le Pays de Galles pourrait être le pays test.

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3 juin | « Vuitton ne fera pas d’hôtel » selon Bernard Arnault lui-même. Le 103-111 avenue des Champs-Élysées, imposant chantier de la marque, ne sera donc pas un hôtel comme cela a pu être indiqué mais un immense espace où l’on trouvera du retail, de la restauration et des expositions. Certains privilégiés pourraient néanmoins y dormir. Aucune autre information sur l’offre de restauration à venir.

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