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Un salarié peut-il librement montrer ses tatouages sur son lieu de travail ? Un employeur peut-il interdire la vue des tatouages, voire licencier une personne à cause d’eux ? Le Code du travail et la jurisprudence proposent quelques pistes pour y voir plus clair.
Difficile de faire parler les écoles spécialisées sur le sujet du tatouage. Non sujet ou, au contraire, sujet sensible ?
Un bon tatouage bien placé vaut-il mieux qu’une belle expérience en cuisine ou en salle ? Pas impossible.
Un pâtissier qui lâche les fourneaux pour devenir tatoueur entre Paris et New York, voilà l’histoire singulière de Fabien Mamer. Forcément, dans ses studios trainent quelques cuisiniers et pâtissiers en quête d’encre.
Par passion, par folie, par espoir, des chefs se tatouent une ou des étoiles Michelin sur le corps. Un choix fort qui prouve l’importance de cette récompense que certains veulent indélébiles.
Un très grand chef, une guerre, un coq tatoué sur une épaule et une très belle anecdote dans laquelle on retrouve tout le talent – de comédien – de Paul Bocuse : voilà la belle histoire d’un tatouage qui fit couler juste ce qu’il faut d’encre.
Quoi, pourquoi, combien : Bouillant(e)s a demandé à quelques chefs des explications sur leurs tatouages. Un culbuteur de moto, des crevettes souriantes dans un jacuzzi, des bulots mayonnaise, la médaille du MOF, une forêt énervée ou un ciel astral : on trouve de tout sur le corps des cuisiniers et des pâtissiers.
Interrogée par Bouillant(e)s, la socio-anthropologue et docteure en sociologie Elise Muller explique pourquoi le tatouage s’est imposée dans le paysage en cinq points. Elle donne également les cinq motivations principales qui poussent les individus à s’encrer le corps.
Loin d’être un phénomène de mode, le tatouage s’impose partout à travers le monde. Pour David Le Breton, sociologue et grand spécialiste du tatouage, il s’agit d’un phénomène culturel profond qui marque l’avènement du corps comme moyen d’expression personnel et identitaire. Pour Bouillant(e)s, il revient sur l’émergence de cette pratique et ses significations.
Hier confidentiel et mal vu, aujourd’hui omniprésent et follement tendance : le tatouage a fait sa mue il y a près de trente ans, au virage des années 80 et 90. Si aucuns chiffres officiels n’existent, les études les plus récentes montrent une progression vertigineuse du tatouage chez les Français. Voilà quelques données-clés.
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La Liste vient de communiquer sur le haut de son classement. Dix tables occupent la première place, issues de huit pays différents. Exit Cheval Blanc
Le guide Gault et Millau a eu l’idée saugrenue de publier sur son compte Instagram une parodie de « lettre d’excuse » justifiée par les « désagréments occasionnés par (son) incorrigible enthousiasme gastronomique » et par la qualité de son travail de valorisation des restaurants. Une lettre qui a mis le feu aux poudres puisqu’elle donne l’occasion aux professionnels du secteur d’exprimer au Gault et Millau ses quatre vérités et plus encore. Un feu d’artifice de critiques qui fait mal.
En dépit des récentes perquisitions qui ont eu lieu dans le monde de la restauration et des fortes suspicions de fraude, un amendement a été adopté par l’Assemblée nationale pour maintenir le système d’auto-certification des éditeurs de logiciels de caisse. Les arguments développés en faveur de ce nouveau recul sont très contestables.
Les chefs sont-ils sourds et aveugles ? Pas impossible. Alors que toutes les enseignes qui ont une image à défendre ont quitté le BHV parisien où s’est installée la marque Shein, le chef Michel Roth, présent avec sa « Table cachée » fait… la sourde oreille.
Ce lundi 24 novembre, le plus ridicule et inique des classements, La Liste, va annoncer son classement annuel. Depuis sa création en 2015, le restaurant
La plateforme d’informations spécialisée dansmabouteille a analysé près de 9000 affichages nutritionnels sur les bouteilles de vin. Elle en a extrait les principales conclusions dans un rapport instructif.
Comme nous l’annoncions dès le mois de juin, Martino Ruggieri va s’installer en lieu et place du Palais Royal Restaurant (Paris, 1er arr.). Le chef, passé entre temps par l’Italie, se questionne actuellement sur l’offre la plus juste dans une conjoncture qu’il sait compliquée.
Pauline Legal et Raphaëlle Asselineau, respectivement cheffe pâtissière et sociologue, viennent de créer Femmes Cheffes à Lyon. Constat, objectif, organisation, éthique et réalisations : Bouillantes vous présente cette toute fraiche association.
Le couple à la tête du restaurant étoilé Choko Ona (Espelette, 64), Clément Guillemot et Flora Le Pape, prépare l’ouverture d’un petit hôtel de quatre
Selon le magazine en ligne Blitz, le groupe LVMH n’a pas renouvelé le bail de la famille Costes pour le fonds de commerce de l’Avenue,
