Ypseli (Paris) : nouveau concept grec protéiforme
20 novembre 2024
Bar, épicerie, traiteur et restaurant dédiés à la cuisine grecque, regroupés dans un seul espace : voilà le concept Ypseli qui émergera en février 2025
LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Bar, épicerie, traiteur et restaurant dédiés à la cuisine grecque, regroupés dans un seul espace : voilà le concept Ypseli qui émergera en février 2025
Et de trois. Après Paris, puis Monaco, le chef Yannick Alléno a ouvert, fin octobre, une troisième enseigne de son concept Abysse – autour du
Tout le monde l’aime ; reste à savoir si tout le monde voudra en manger chez Adora. Situé dans le 1er arrondissement parisien, ce concept
Après la fermeture des Apothicaires et de Food Traboule, Tabata et Ludovic Mey ouvrent en novembre deux nouvelles tables à Lyon.
Ouverte depuis le 7 novembre, dans le petit village du Vaudreuil (Haute-Normandie), la Table d’Alva est l’oeuvre d’Alice Picard et Valentin Harou. La première, 29
L’Ex-Chapon Fin a laissé sa place il y a quelques semaines au restaurant Derrière l’Eglise (pas besoin de faire un dessin sur le pourquoi du
ABONNEMENT
Abonnez-vous au seul média indépendant et quotidien de la food
Tous les matins, recevez La Bouillantes de 8h30 dans votre boite mail.
Le Groupe Logis Hôtels lance un guide pratique pour aider ses 2 000 restaurateurs-hôteliers à rendre leur activité plus responsable. Objectif : menus durables, gestion des
Selon nos informations, Luca Allegri va annoncer très prochainement sa démission du Bristol Paris, palace du Faubourg Saint-Honoré (8e arr.).
Selon nos informations, Clément Leroy va prochainement prendre ses quartiers au sein des cuisines du restaurant doublement étoilé Guy Savoy (Paris, 6e arr.).
Dans une étude publiée en janvier 2026, le dirigeant de la société Gira Conseil, Bernard Boutboul, assure que le marché du sushi est en chute libre en France. Les principaux acteurs spécialisés lui répondent et n’hésitent pas à l’accuser, chiffres à l’appui, de désinformation. Une polémique guère étonnante malheureusement.
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI L’établissement | 1 rue de l’Île Gavrinis, Baden (56870) Lien | Site Internet | Compte Instagram _ À propos de l’établissement | En salle, venu
Le poste recherché | Chef de partie Type de contrat | CDI L’établissement | 1 rue de l’Île Gavrinis, Baden (56870) Lien | Site Internet | Compte Instagram _ À propos de l’établissement | En cuisine un
À fromage, à pain, à dessert, à infusion ou à champagne, le chariot s’est fait une place de choix au restaurant, fort éloigné de son inoxydable cousin qui sillonne encore les allées de la cantine scolaire. Même s’il cache quelques inconvénients, ce nouveau roi de la salle ne manque pas d’avantages.
Suite à notre article intitulé « Agriculteur, un mot absent dans la bouche des cuisiniers », le chef de Gamin (Saint-Nazaire, 44), Bastien Guillochon, a souhaité s’exprimer sur sa propre démarche. Celui qui a été le chef pendant huit ans du restaurant doublement étoilé Blue Hill at Stone Bars (Etats-Unis) raconte comment il construit chaque menu en lien direct avec les agriculteurs et les éleveurs. Entretien.
Au Moulin de Léré, l’histoire culinaire continue. Après le déménagement à la fin du printemps 2025 de la table gastronomique à l’autre bout du village
Le restaurant gastronomique Cédric Burtin, à Saint-Rémy en Saône-et-Loire, dirigé par le chef doublement étoilé Cédric Burtin depuis 2023, est fermé depuis le 2 janvier