Ypseli (Paris) : nouveau concept grec protéiforme
20 novembre 2024
Bar, épicerie, traiteur et restaurant dédiés à la cuisine grecque, regroupés dans un seul espace : voilà le concept Ypseli qui émergera en février 2025
LES DERNIERS ARTICLES DE LA RUBRIQUE
Bar, épicerie, traiteur et restaurant dédiés à la cuisine grecque, regroupés dans un seul espace : voilà le concept Ypseli qui émergera en février 2025
Et de trois. Après Paris, puis Monaco, le chef Yannick Alléno a ouvert, fin octobre, une troisième enseigne de son concept Abysse – autour du
Tout le monde l’aime ; reste à savoir si tout le monde voudra en manger chez Adora. Situé dans le 1er arrondissement parisien, ce concept
Après la fermeture des Apothicaires et de Food Traboule, Tabata et Ludovic Mey ouvrent en novembre deux nouvelles tables à Lyon.
Ouverte depuis le 7 novembre, dans le petit village du Vaudreuil (Haute-Normandie), la Table d’Alva est l’oeuvre d’Alice Picard et Valentin Harou. La première, 29
L’Ex-Chapon Fin a laissé sa place il y a quelques semaines au restaurant Derrière l’Eglise (pas besoin de faire un dessin sur le pourquoi du
ABONNEMENT
Abonnez-vous au seul média indépendant et quotidien de la food
Tous les matins, recevez La Bouillantes de 8h30 dans votre boite mail.
Le guide Michelin vient de dévoiler sa sélection Thaïlande 2026. Le restaurant Sühring (Bangkok), créé par les frères jumeaux Thomas et Mathias Sühring, décroche une
C’est ce que l’on appelle une double boulette façon palace. Quand la Liste se prend les pieds dans le tapis rouge, elle ne le fait pas à moitié. À ce niveau-là, le ridicule se rapproche de l’art.
S’il fallait une preuve que La Liste délivre ses récompenses selon le seul bon vouloir de ses dirigeants, il suffit de se pencher sur les vainqueurs du « Prix du restaurant gastronomique festif », créé par et pour Walter Butler. Et unique vainqueur chaque année. Le conflit d’intérêt est évident.
Le guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour l’Espagne et Andorre. Aucune table n’a été récompensée d’une troisième étoile (l’Espagne en compte 16
Depuis dix ans, la Liste, originellement créée dans le but revendiqué de contrer la prétendue francophobie du World’s 50 Best, annonce son classement mondial en se référant à un algorithme capable d’avaler des milliers de sources. Sauf que tout prête à croire que cet algorithme n’existe pas.
En 2023, le guide Michelin a joué un très mauvais coup à La Liste. Celle-ci s’est trouvée dans une impasse, obligée de renier soit l’intégrité de son prétendu algorithme, soit son indépendance, garante de sa pérennité économique et politique.
Après avoir travaillé aux côtés de Marc Meurin puis de Christophe Saintagne, Diego Delbecq, 37 ans, a ouvert avec sa femme Camille Pailleau le restaurant Rozo à Lille en 2017, déménagé à Marq-en-Baroeul en 2022. En 2025, il reçoit une deuxième étoile au guide Michelin. Projet, distinction, esprit de la cuisine, équipe : grand entretien.
Après Frédéric Schaetzel en 2023, Maxime Valéry remporte le 21e Master of Port organisé à Paris lundi 24 novembre. Le chef sommelier du restaurant Paul
Le guide Pur Beurre, qui compte quelque 400 adresses réparties sur les cinq département bretons, a récompensé le restaurant Jozy (Rennes, 35) de son « Coup
Bouillantes a récupéré le kit média du guide Gault et Millau. Sept petites pages d’un vide abyssal, dans lesquelles on vous promet tout mais sans la moindre donnée chiffrée. La ficelle est énorme.