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Gérald Passédat a annoncé se retirer de la table triplement étoilée Le Petit Nice (Marseille). Laquelle devrait abandonner la haute gastronomie et logiquement perdre ses trois étoiles.
Où graille-t-on un poulet rôti à 120€, une tranche de foie gras à 72€, un baba au rhum à 48€ ? Chez l’Ami Louis bien
En lieu et place de l’ancien Vélocipède, le chef Farès Awad vient d’ouvrir sa première table, Saline, à Saint-Valéry-sur-Somme. Celui qui a longtemps travaillé aux côtés d’Alexandre Gauthier ne cache pas ses ambitions en jouant une partition gastronomique d’une belle précision.
La célèbre table Divellec est fermée depuis quelques mois. Elle va prochainement rouvrir ses portes avec une nouvelle offre et, surtout, un nouveau positionnement. Présentation.
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Après l’aventure de sa première ‘Maison Ruggieri’ à Paris, puis une escapade italienne, le chef Martino Ruggieri a ouvert fin 2025 sa nouvelle table sous les arcades du Palais Royal (Paris, 1er arr.). Est-ce que sa poésie culinaire touche au coeur ? Oui, et pas qu’un peu.
Un récent baromètre des restaurants lillois met en évidence les spécificités du secteur dans la cité nordiste. Parmi les principaux indicateurs : l’équilibre (ou le déséquilibre) entre restauration à table et ‘fast food’ quartier par quartier. Des chiffres très instructifs.
Depuis 10 ans, Laurence et Nicolas Zugno font vivre leur Maison à deux pas de Poligny. Pour le restaurateur, passé par une école de commerce et devenu chef sur le tard, le Jura est arrivé par hasard. Le couple y reste par conviction et développe leur maison avec la passion d’un territoire.
De nouvelles tables prometteuses, un terroir riche, des vins connus dans le monde entier et un territoire qui revendique son authenticité : le Jura coche toutes les cases d’une nouvelle terre promise pour la restauration de qualité.
Assurément, les chefs sont restés de grands enfants. Pour le pire et le meilleur. Certains le revendiquent haut et fort, entre humour et clin d’oeil. Gamin, Chenapan, Bambin, Bambini, Bambino ou Minot : les noms d’enseigne qui font référence à l’enfance sont légion. Un hasard ? Pas vraiment.
