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Un compte militant pour une journaliste engagée, quoi de plus logique ? La créatrice de l’excellente revue Vinofutur, Julie Reux, a sélectionné le compte Paye ton pinard qui entend dénoncer le sexisme, l’homophobie et le racisme dans l’univers du vin.
À la demande du chef Mauro Colagreco, le photographe Matteo Carassale a réalisé une série de dix portraits de l’équipe du Mirazur, restaurant triplement étoilé situé à Menton. Le cliché numéro 9, représentant Camila, cheffe de partie pâtisserie, interpelle par sa violence, voire sa pornographie. Décryptage engagé.
Le charcutier Nicolas Vérot, de la célèbre Maison Vérot, a fait le choix du compte Instagram legrandgaulois, lequel privilégie la vidéo à la photo et, surtout, propose une approche très didactique du terroir national. Explications.
À Oslo, la maison Himkok propose trois bars en un, autant d’offres de cocktails et… deux comptes sur Instagram qui se plaisent à « sortir de leur zone de confort ».
Le portrait de chef se prête à tous les styles et échappe de plus en plus aux canons anciens du classicisme règlementaire. Celui de Jorick Dorignac, réalisé par un véritable artiste de la photographie, en noir et blanc, net et flou, interpelle par son engagement esthétique et ses multiples lectures possibles.
Un glacier étoilé au guide Michelin, un fil Instagram d’un très bel esthétisme : du grand Minimal à apprécier en photo.
Empruntant aux codes du surréalisme et, surtout, de la peinture du 17e siècle, la photographe Marie Cecile Thijs propose une très belle exposition à la
Qu’est-ce qu’un portrait ? La réponse semble facile et pourtant. Ce visuel du photographe Franck Tremblay, où l’on voit des mains posées sur un visage bien connu des gastronomes, questionne la catégorie. Décryptage par la photographe Emmanuelle Levesque.
Des tons clairs, de la surexposition et des assiettes vides : le style « High key » débarque depuis quelques années dans l’univers de la photographie culinaire. Illustration avec les visuels postés par le restaurant l’Espadon (Ritz, Paris).
Une hirondelle ne fait pas le printemps et un livre ne fait pas une tendance. Mais l’ouvrage de Giulia Barut, à l’esthétisme provocateur, augure peut-être un virage intéressant et fort de l’édition culinaire.
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Chef et propriétaire d’un restaurant qui fut étoilé et d’un hôtel près de Brantome, Alain Gardillou a rédigé un témoignage aussi fort que pertinent sur le rapport des cuisiniers avec le guide Michelin. « Au fil des années et des visites d’inspecteurs, j’ai parfois ressenti un décalage entre la réalité complexe de nos maisons et la lecture qui en était faite » avance-t-il. Un texte à lire pour saisir les déphasages actuels de toute une profession.
Jérémy Biasiol, chef lyonnais, se prépare à concourir pour le titre de Meilleur Ouvrier de France cuisine. Pour cette étape, Metro France lui apporte un
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Restaurant étoilé centre ville, proche mer, petite structure ( 20 couverts par service ), épicerie fine en vue d’une reprise, cause retraite prochaine. _ L’établissement | L’Anthocyane,
La famille Morel cherche un repreneur (un couple idéalement) pour son restaurant Les Magnolias, situé au Perreux-sur-Marne (Val-de-Marne). L’établissement est cité dans le guide Michelin
Le poste recherché | Sommelier / Responsable de salle Type de contrat | CDI L’établissement | Le Restaurant, 2 avenue de Genève, Annecy (74000) Lien | Site Internet | Compte Instagram _ À propos de
À partir du 1er septembre 2026, la facturation électronique sera obligatoire pour toutes les entreprises soumises à la TVA. La Direction générale des finances publiques
Un incendie d’ampleur a touché l’hôtel Les Grandes Alpes situé dans la station de ski de Courchevel 1850 (Savoie, 73). Le feu se serait déclaré
Après une année 2025 marquée par des départs d’équipe et une forte pression économique, Sébastien Porquet, chef du Saltimbanque à Eaucourt-sur-Somme (80), a choisi de se faire accompagner par un coach personnel. Un accompagnement qui l’a amené à remettre en question certaines certitudes, à ajuster sa posture de manager et à repenser sa manière de diriger son restaurant.
Entretien.
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