Un hôtel belge revendique une offre « zéro alcool »
Alors que le dry January bat son plein, un hôtel de Bruxelles a décidé de se démarquer en communiquant sur son offre « soft premium » et sur l’exclusion de l’alcool entre ses murs. Un choix osé qui suscite la curiosité.
Fermeture du Bistrot du 11 (Versailles, 78)
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani, chef de La Table du 11 (Versailles, 78), a annoncé la fermeture du Bistrot du 11, situé dans la même ville, pour des raisons personnelles. Très attaché à l’adresse, il conserve le lieu pour le faire évoluer vers une cave à vins. Côté restauration, il entend se concentrer sur ses deux autres adresses, […]
Rendez-vous à la deuxième édition de la Vaisselle des chefs les 7 et 8 février
Acheter de la vaisselle et des objets d’art en provenance de belles tables, voilà le programme de ce rendez-vous qui revient pour une deuxième édition : la Vaisselle des chefs se déroulera à Paris les 7 et 8 février au Césure (Paris, 5e arr.). Quelque 20 000 pièces seront mises en vente, en provenance de […]
Restauration : les ‘très petites entreprises’ coulent à la verticale
Le bilan annuel dressé par le Syndicat des indépendants (SDI) dévoile une situation alarmante pour les entreprises qui comptent moins de 20 salariés, estimant que « les TPE ne vivent plus de leur travail. »
Mory Sacko signe la carte des classes avant d’Air France à partir de l’Afrique subsaharienne
C’est une première dans l’histoire de la compagnie Air France : un chef d’un restaurant étoilé va signer des plats embarqués sur les vols de la compagnie nationale à partir de villes d’Afrique subsaharienne, qui sont Abidjan (Côte d’Ivoire), Cotonou (Bénin), Dakar (Sénégal), Libreville (Gabon) et Nairobi (Kenya). Le chef en question se nomme Mory […]
L’Art (Château de la Gaude, 13) : Matthieu Derible remplace Matthieu Dupuis-Baumal
Après le départ de Matthieu Dupuis-Baumal, son second Matthieu Derible le remplace.
Fin de l’histoire pour Matthieu Dupuis-Baumal au Château de la Gaude (Aix-en-Provence, 13)
Après six années passées au Château de la Gaude, situé dans la campagne d’Aix-en-Provence, le chef Matthieu Dupuis-Baumal quitte les fourneaux des différents restaurants du site, dont la table étoilée, le Art.
Chef de cuisine | La Brasserie du Corton – Villa Madie (Cassis, 13)
Le poste recherché | Chef de cuisineType de contrat | CDI L’établissement | La Villa Madie, avenue du Revestel (Cassis, 13260) Lien | Site Internet _ À propos de l’établissement | La Brasserie du Corton recherche un.e Chef.fe cuisinier.ère passionné.e pour rejoindre son équipe culinaire. En tant que Chef.fe, vous serez responsable de concevoir des menus, superviser la préparation des plats, et garantir le respect […]
Ethanol (Paris, 11e arr.) : nouvelle table signée Maxime Bouttier
Maxime Bouttier, chef du restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.) s’apprête à ouvrir une nouvelle table à deux pas de son établissement gastronomique.
Lisa Roche et Léo Troisgros (La Colline du Colombier, Iguerande, 71) : joyeuses vidéos, joyeuses conséquences
Lunettes sur le nez, rythme fractionné, équipe convoquée et recettes délurées pour communication décalée et rieuse : le couple Lisa Roche et Léo Troisgros, en haut de leur Colline, s’écarte des codes et s’amuse dans des vidéos aux effets inattendus et positifs.