Sébastien Vauxion va ouvrir sa première pâtisserie à Annecy (74)
Sébastien Vauxion, génial chef pâtissier de la K2 Collections et ses quelque 14 points de vente à Courchevel (Sarkara, Altiplano, Bottleneck…) va ouvrir sa première pâtisserie à Annecy (74). Elle portera son nom : Sébastien Vauxion Pâtisserie et Café.
Intoxications et fermeture en urgence d’une boulangerie d’Eric Kayser à Paris
Défaut de maintenance des locaux, défaut important de nettoyage et de désinfection des locaux, présente importante de déjections et urines de souris… Une boulangerie parisienne d’Eric Kayser a été forcée de fermer ses portes après des intoxications.
Dans le téléphone… du chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, Val d’Isère)
Le chef du restaurant étoilé La Table de l’Ours, cachée dans l’hôtel Les Barmes de l’Ours (Val d’Isère, 73) s’est prêté au jeu d’ouvrir son album photo présent sur son téléphone. Il en a extrait quelques clichés qui raconte sa passion de la montagne et son activité professionnelle.
Guide pratique : 25 recommandations pour ouvrir le restaurant idéal en 2025
Créer son restaurant, et son entreprise en général, est une épopée à part entière. Trouver l’emplacement, le nom de l’enseigne, les finances, le matériel… L’aventure peut vite tourner à la mésaventure. Une fois ces premières fondations posées, il faut encore penser à la décoration, à l’offre, aux arts de la table, à ses équipes, à sa communication, à sa connaissance client. Pour se poser les bonnes questions et surtout pour trouver les bonnes réponses, Bouillantes a réaliser un guide pratique en 25 recommandations pour ouvrir le restaurant idéal en 2025.
On ira manger… aux Amoureuses Bis (Paris, 4e arr.) : un nouveau « cocon » vin
Après avoir ouvert Les Amoureuses, un bar à vins au format de poche à deux pas de la Place de la Bastille, où l’on se régale d’assiettes simples et d’une jolie carte des vins, le duo Alena Iamolskaia et Benjamin Leroy crée Les Amoureuses Bis. Si le vin conserve ici une place centrale (plus de […]
On n’aime pas… la stratégie hasardeuse de Danny Khezzar et des Bistrots Pas Parisiens pour trouver le nom de leur futur bistrot de Rueil-Malmaison
Un concours lancé sur Instagram pour aider le chef Danny Khezzar à trouver le nom de son futur bistrot situé à Rueil-Malmaison (92) : derrière l’habile campagne de communication, il y a une stratégie hasardeuse sur les plans de la légalité et de l’éthique.
On aime… le concept du « yoyaku-konnan-ten » expliqué par la newsletter The Spoon of Paris
L’excellente newsletter The Spoon of Paris évoque le concept du « yoyaku-konnan-ten » au Japon, lequel existe… en France. C’est quoi donc ? Réponse.
Daniel Baratier débarque au Lys Martagon (Courchevel)
Daniel Baratier, au riche parcours – second au Sergent Recruteur (Paris), chef aux Déserteurs (Paris) puis à l’Auberge sur les Bois (Annecy) – va très prochainement reprendre les fourneaux du Lys, restaurant gastronomique de l’hôtel Lys Martagon (Courchevel, 73). Il remplace Mickaël Furnion. Contacté par Bouillantes, ce dernier explique qu’il a « pris la décision de […]
Irwin Durand va ouvrir son premier restaurant à Paris
Après avoir été formé auprès de Guy Savoy à l’Hôtel de la Monnaie (Paris, 6e arr.), puis chef exécutif du restaurant Alan Geaam (Paris, 16e arr.) et du Chiberta (Paris, 8e arr.), le chef Irwin Durand vient d’annoncer qu’il avait racheté le fonds de commerce du restaurant Inté Caffé, situé au 22 rue Cambacérès (Paris, […]
Le groupe Em Sherif débarque à Paris
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