Eleni Group continue son développement en 2025 et 2026
L’entreprise fondée par Pierre-Julien et Grégory Chantzios, ainsi que le chef Juan Arbelaez, Eleni Group, dans laquelle il y a à boire et à manger dans le lot, a annoncé un important développement dans les mois à venir. Parmi les ouvertures annoncées : Abrazo (Anglet, 64), Napa (Villeneuve-Loubet, 06), La Farm (Epernay, 51), Tanca (Bordeaux, […]
Insitio (Vaugines, 84) : fascinant Facchinetti
À Vaugines, petit village du Luberon, le discret restaurant Insitio propose une cuisine venue du coeur. Quand savoir-faire et sincérité se croisent, cela donne une table où l’on a envie de passer la journée à profiter de toute la carte et du sourire solaire du chef Giovanni Facchinetti.
L’addition en trois fois sans frais : carte vitale ou mort à crédit ?
En proposant de payer son repas en trois fois sans frais, à l’image d’un classique crédit à la consommation pour s’offrir une voiture ou un canapé, le chef Alain Llorca, à la tête du restaurant étoilé éponyme, bouscule totalement les us et coutumes du secteur. Piste salutaire pour contrecarrer une baisse du chiffre d’affaires ou voie de garage qui ressemble à une mort à crédit ?
Alain Llorca (Restaurant Alain Llorca, 06) : « Je maintiens la qualité mais j’augmente l’accessibilité grâce au paiement en plusieurs fois »
En proposant un règlement en trois fois sans frais du repas consommé dans son restaurant de Saint-Paul-de-Vence (06), le chef Alain Llorca bouscule le principe du règlement immédiat. Est-ce un choix bien raisonnable, n’existe-t-il pas un danger pour les clients de repartir avec un crédit sur le dos ; n’est-ce pas délicat en termes d’image pour le restaurant ? Alain Llorca répond à toutes ces questions bouillantes.
Sondage : 87% des votants contre l’idée du repas à crédit
En période de vaches maigres, il faut parfois imaginer des solutions nouvelles pour essayer de sortir la tête de l’eau. Un chef étoilé français va proposer à ses clients de payer leur repas en trois fois sans frais pour remplir sa table. Le repas à crédit ? Une mauvaise idée selon notre sondage.
Le 50 Best récompense Mostafa Seif, chef pro-Hamas qui ne reconnait pas l’existence d’Israël
Dans sa batterie de récompenses annuelles, le 50 Best Restaurants a récemment honoré Mostafa Seif, chef d’un restaurant situé en Egypte, du prix One to Watch. Or celui-ci a posté sur Instagram un message niant l’existence de l’Etat d’Israël quelques jours seulement après les attaques du 7 octobre 2023. Contactée par Bouillantes, l’attachée de presse du 50 Best Restaurants ne voit pas où est le problème.
Florent Ladeyn : « Ma nature n’est pas d’être spectateur de la bêtise sans tenter d’expliquer à un fou qu’il est fou »
Suite à l’annonce de la fermeture de Bisteack, restaurant situé à Béthune (62), le chef Florent Ladeyn a subi une vague d’attaques personnelles et professionnelles. L’homme, qui n’est pas du genre à « rester assis et tendre la joue gauche, s’est fendu d’un long message sur son compte Facebook. Un texte aussi clair que vigoureux, particulièrement salutaire en ces temps où chacun se rêve en justicier blanc derrière leur écran noir. Bouillantes a décidé, avec l’accord de son auteur, de publier l’intégralité du texte.
Jayu (Bruxelles) : San Degeimbre ouvre un « restaurant-théâtre »
Le très talentueux et attachant chef San Degeimbre, à la tête du restaurant doublement étoilé l’Air du Temps (Liernu, Belgique), vient d’annoncer l’ouverture de Jayu dans le quartier de la place Saint-Catherine à Bruxelles. « Jayu est un restaurant-théâtre, un lieu hybride qui emprunte à la scène son intensité et à la Corée son goût. Un […]
Nouveau duo à la tête du restaurant La Bauhinia au Shangri-La Paris
Le Shangri-La Paris (Paris, 16e arr.) annonce l’arrivée du chef Simon Havage et du pâtissier Timothy Lam. Le premier aura en charge la carte du restaurant La Bauhinia, le brunch et le room service de l’hôtel ; le second s’occupera de toute l’offre sucrée proposée sur le site. De son côté, le chef Tony Xu […]
Partenariat entre Zenchef et le Petit Futé
TheFork a le Michelin, Zenchef a le Petit Futé. Chacun fait avec ses moyens et ses ambitions. « Petit Futé, premier éditeur de guides de voyage francophones, et Zenchef, solution digitale leader dans la gestion de restaurants, annoncent un partenariat stratégique pour simplifier l’accès à la réservation et renforcer la visibilité des établissements référencés » explique le […]