On ira manger… au Petit Raout (La Trinité-sur-Mer)
Trois personnalités pour un raout, c’est parfois suffisant. Loin de l’esprit mondain auquel fait référence le nom de l’enseigne, le Petit Raout, « bistrot de village » promet de la belle assiette et du bon vin. Du cool Raout breton du côté de La Trinité-sur-Mer.
Fermeture du restaurant étoilé Hedone (Toulouse)
« L’audace et la pertinence » soulignées par le guide Michelin va prendre fin : le chef Balthazar Gonzalez a annoncé sur les réseaux sociaux la fermeture de son restaurant étoilé Hedone (Toulouse). « Toute histoire a une fin, celle de l’Hedone sera le jeudi 20 Février. Ces sept années ont été riches en plaisirs, en partage et […]
Ouverture de Léontine, restaurant « gastronomique » à Abbeville (80)
Ouverture d’une nouvelle table gastronomique à Abbeville (80) : le chef Pierre-Alain Delaby, qui tenait le Mathurin à Saint-Valéry-sur-Somme (80) a ouvert La Léontine dans un ancien hôtel particulier de la ville. Cadre imposant et cuisine « gastronomique. Quelques chambres d’hôtes et un spa devraient voir le jour. L’ex-Mathurin rouvrira ses portes au printemps, sous le […]
Fermeture du restaurant étoilé la Table de Castigno (Assignan)
Selon nos informations, le restaurant étoilé La Table de Castigno (Assignan, 34), tenu par le couple Stephan Paroche et Justine Viano, ne rouvrira pas ses portes. L’ensemble du groupe Village de Castigno serait en vente.
Les Bib Gourmand annoncés… en mars
Selon nos informations, le guide Michelin publiera le guide 2025 des Bib Gourmand dans la première quinzaine du mois de mars. Pour rappel, la cérémonie de remise des étoiles aura lieu le 31 mars à Metz. Combien de Bib Gourmand cette année ? Ce qui est certain, c’est qu’entre 2018 et 2024, la sélection des […]
M Rencontre, nouvelle table « gastro » à Marseille
Manon Dubois et Mathieu Bourdoiseau reprennent le restaurant étoilé Saisons de Julien Diaz à Marseille. La nouvelle table, qui devrait conserver un positionnement gastronomique, s’appellera M Rencontre | Lire notre article « Marseille et le Michelin : sept étoiles, dont deux fois trois en 2025 ? » – Pratique | Suivre le restaurant M Rencontre sur Instagram
Thierry Marx : « J’ai suffisamment de dossiers sur l’Umih pour faire sauter le syndicat » (podcast)
En à peine plus de dix minutes d’entretien, Thierry Marx, président confédéral de l’Umih menace de « se faire » un président départemental de son syndicat, de « foutre le bordel » et explique qu’il a connaissance de « commissions et de sous-commissions » au sein de l’Umih, « de quoi faire sauter le syndicat ». Et lui aussi peut-être. Un podcast surréaliste.
Engagements publicitaires et obligations syndicales : Thierry Marx sommé de s’expliquer
Depuis plusieurs mois, la fronde contre le président confédéral de l’Umih, Thierry Marx, prend de l’ampleur. Dans une lettre destinée aux présidents départementaux et membres du directoire du syndicat, que Bouillantes a pu lire, le chef étoilé est sommé de s’expliquer sur ses multiples partenariats, ses rémunérations et ses liens jugés peu compatibles avec sa fonction. Sans explications de la part du chef étoilé, sa possible destitution est évoquée. Thierry Marx, lui, menace de « foutre le bordel » expliquant que « personne n’est clean à l’Umih ». L’Umih serait-il à deux doigts de l’implosion ?
Le groupe Eleni et Juan Arbelaez ouvrent Lôna à Annecy (74)
Le groupe Eleni (Yaya, Babille, Bazurto, Arbela…) s’associe de nouveau avec le chef Juan Arbelaez pour ouvrir le concept Lôna à Annecy (74), au sein de l’hôtel Rivage.
Le chef Omar Dhiab va ouvrir une nouvelle table à la place du Sapid d’Alain Ducasse (Paris)
Omar Dhiab, chef du restaurant étoilé éponyme (Paris, 1er arr.) va ouvrir au printemps une nouvelle table en lieu et place de Sapid, établissement du groupe Ducasse Paris.