Virage végétal de l’Arpège : un choix forcé pour Alain Passard ?
Dans un message laissé sur le site Internet de son restaurant, Alain Passard écrit que « le restaurant Arpège célèbrera une cuisine exclusivement végétale » à partir du 21 juillet. Le texte, court, ne donne aucune explication particulière. Pourquoi ? Peut-être bien parce que, derrière la communication qu’il entend maîtriser, le chef trois étoiles est contraint à un choix qui n’en est pas un. Explications.
Changement de chef au Duende (Nimes) : Kevin Kowal remplace Nicolas Fontaine
La table doublement étoilée de l’hôtel Imperator, Duende, dont la carte est signée par Pierre Gagnaire, change de chef exécutif : Nicolas Fontaine laisse sa place à Kevin Kowal.
Fermeture définitive du restaurant Le Chiberta (Paris, 8e arr.)
La table étoilée Le Chiberta a selon nos informations définitivement fermé ses portes. Place à un nouveau projet.
Vers la création d’une commission d’enquête sur les violences en cuisine
Un député de la France Insoumise a déposé une proposition de résolution pour la création d’une commission d’enquête sur les violences en cuisine.
Benjamin Patou et Antoine Arnault mettent la main sur le restaurant Prunier (Paris, 16e arr.)
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Christopher Coutanceau, président d’honneur du Bocuse d’Or France 2025
Le chef triplement étoilé Christopher Coutanceau, à la tête du restaurant rochelais éponyme, a été nommé président d’honneur des épreuves du Bocuse d’Or France. « En tant que Président d’Honneur de la sélection France du Bocuse d’Or, il aura à cœur de soutenir les candidats tout au long de l’événement, de participer à la dégustation de […]
92% des surfaces françaises de chenin se trouvent en Loire
Ce dimanche 6 juillet voyait l’inauguration officielle de l’Observatoire mondial du chenin, célèbre cépage de vin blanc. « Créé à l’initiative d’InterLoire et du collectif FandeChenin, cet observatoire a pour ambition de devenir la référence internationale en matière de données économiques, de production et de consommation sur le chenin. Il analyse aujourd’hui la réalité de ce […]
Le délit d’homicide routier a été entériné par le Parlement
Cela n’a pas grand-chose à voir avec l’assiette mais il nous semblait important de rappeler ici l’aboutissement du combat mené par le chef Yannick Alléno. Suite au décès de son fils Antoine, en mai 2022, percuté par un chauffard multi-récidiviste, il s’est démené pour faire apparaitre dans la législation française ce délit d’homicide routier en […]
Création du Championnat du monde de la tourte de gibier
Allez, encore un championnat du monde « de France » de plus. Ce petit nouveau honorera « le meilleur pithiviers », autrement dit une tourte qui sera ici de gibier, à plume, à poil et mixte. Cette énième compétition a été lancée par les chefs Olivier Nasti, Eric Briffard et Fabien Pairon. Rendez-vous à l’occasion du Festival de […]
Fermetures à Londres et dans le 16e arr. : Daroco se recentre
Dans un message publié sur son compte Linkedin, le cofondateur de Daroco, Alexandre Giesbert, a annoncé la fermeture des restaurants de Londres et celui du 16e arrondissement parisien, situé face à la Maison de la Radio. « Des fins émouvantes pour nos clients, comme pour les équipes de ces deux restaurants. Ces établissements ont eu leur […]