Mort d’Alexei Zimin, célèbre chef russe
Le chef d’origine russe Alexei Zimin, à la tête d’un restaurant à Londres, a été retrouvé mort le mardi 12 novembre dans sa chambre d’hôtel de Belgrade, où il s’était rendu pour faire la promotion de son dernier livre, Anglomania. « Alexei Zimin, chef du restaurant Zima est décédé. Au cours d’une vie remarquable, Alexei […]
Auberge du XIIème Siècle : sachez qu’à Saché, vit une Auberge…
À une petite trentaine de minutes de Tours, le petit village de Saché, connu grâce aux séjours répétés de l’écrivain Honoré de Balzac et à un de ses prestigieux habitants, feu l’artiste Alexander Calder, héberge une auberge aussi discrète qu’attachante, auréolée d’une étoile au guide Michelin en 2024. Une récompense méritée ou pas ?
Paris : 5% des locaux en pied d’immeuble sont occupés par la restauration rapide selon Xerfi
Selon une étude de la société Xerfi, les enseignes de restauration rapide occupent 5% du nombre total de locaux commerciaux situés en pied d’immeuble dans la capitale française. Ce chiffre inquiète la société spécialisée dans les études sectorielles qui note un recul de 3% du chiffre d’affaires de cette restauration depuis 2019. Elle estime qu’il […]
Gault et Millau : Nicolas Masse, favori pour le titre de Cuisinier de l’année ?
Qui va succéder à Yoann Conte pour le titre de Cuisinier de l’année du guide Gault&Millau France 2025 ? Depuis quelques semaines, les quatre postulants sont connus : Glenn Viel, Frédéric Anton, Jacques Marcon et Nicolas Masse. Cette année, sur les quatre nommés, trois sont auréolés de trois étoiles au guide Michelin et un seul […]
Des Weston dans ma galette : c’est le pied chez Gaudard
Le choix des « shoes » dans une galette, quelle drôle d’idée. Le pâtissier Sébastien Gaudard a glissé des mocassins dans sa crème d’amande. Une fève à lécher jusqu’à la pointe des pieds.
Faut-il hurler sur Cédric Grolet et son sandwich jambon-fromage vendu 30€ ou… le remercier sincèrement ?
Une communication sur les réseaux sociaux de Cédric Grolet à propos d’un sandwich tarifé à 30€ et la toile s’enflamme. Entre les adorateurs aveugles et les critiques acerbes, on peut se demander si cette quasi-provocation du célèbre pâtissier ne se révèle pas salutaire.
L’Epuisette (Marseille) : nouvelles passes d’armes et procès à venir
Alors que la fin de l’année se rapproche, et l’obligation pour les équipes actuelles de l’Epuisette de quitter les lieux le 31 décembre, l’exploitant actuel, Bernard Bonnet, ne désarme pas pour contester la décision d’accorder l’exploitation de cette table gastronomique au groupe gardois The Social Club. Président de celui-ci, Denis Allegrini regrette ce conflit inutile et avance ses propres arguments. La Métropole joue la discrétion et la justice est sommée de répondre. Un plan à quatre très malsain.
Bocuse d’Or : face aux polémiques, GL Events et son agence Monet RP sortent l’arme de la censure
L’éditeur d’un blog entièrement dédié au concours du Bocuse d’Or a reçu une réponse négative à sa demande d’accréditation pour suivre la grande finale qui aura lieu à Lyon en janvier 2025. L’agence Monet, en charge des demandes, lui a clairement fait savoir que certains articles déplaisaient aux organisateurs et que, pour la première fois, il ne serait pas invité. Une censure en bonne et due forme qui n’honore pas un concours qui ne souhaite pas que l’on fourre son nez n’importe où.
Iris Liberty, co-responsable du projet Restaure : « Nous allons proposer du concret aux professionnels pour permettre une restauration plus inclusive et durable »
Dans un contexte économique et humain très difficile pour le secteur de la restauration, plusieurs associations viennent de se regrouper au sein du mouvement Restaure. Cette alliance veut « réparer un secteur cabossé et assurer un environnement de travail bienveillant et inclusif ». Entretien avec Iris Liberty, co-responsable du projet Restaure.
Guy Savoy entre à l’Académie des Beaux Arts
Le chef Guy Savoy, 71 ans, est devenu membre de la prestigieuse Académie des Beaux Arts, mercredi 13 novembre. Il remplace Michel David-Weill, mécène et collectionneur d’art disparu en 2022. Le cuisinier occupe désormais le fauteuil V de la section des membres libres. Guy Savoy rejoint les huit autres membres de la section libre : […]