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Un bel hôtel, c’est bien, un bon restaurant c’est chouette, mais c’est encore mieux quand les deux sont réunis en une seule et même adresse. Bouillant(e)s vous propose une sélection estivale triée sur le volet de 50 adresses où il fait bon manger, boire, dormir et plus si affinités.
Ne rêvons pas, l’agence parfaite n’existe pas. Cela se saurait depuis longtemps. Comment alors trouver celle qui se rapproche le plus de vos besoins ? Opération difficile mais pas impossible : Bouillant(e)s a listé quelques noms d’acteurs de la communication spécialisés dans l’univers de l’art de vivre.
Au fil des années, l’assiette blanche d’allure quelconque cède du terrain au profit d’assiettes engagées et personnalisées. Jeux des formes, des textures, des motifs, les contenants au restaurant ne cessent de gagner en puissance. Les chefs, en recherche permanente d’identité et de singularité, se tournent de plus en plus vers les céramistes indépendants pour disposer d’une vaisselle qui leur est propre. Bouillant(e)s a réalisé une sélection de 18 céramistes, mélangeant les genres, les réputations et les origines géographiques. Un outil pratique de premier choix pour les professionnels en quête d’une assiette encore plus personnelle.
Bouillant(e)s a fureté pour identifier les principaux livres dédiés à la céramique utilitaire, qu’ils parlent de bols, des jeunes céramistes internationaux, de vaisselle anglaise, de Japon ou de projet fou d’un designer. Neuf livres, souvent en langues anglaises et savamment illustrés, ont été retenus pour notre sélection.
Du format de poche au 100% comptoir, du très “tradi” au très oriental,du bistronomique au gastronomique, le comptoir se prête à tous les plaisirs culinaires. Bouillant(e)s a dressé une sélection de 15 adresses où l’on peut poser son séant en toute sérénité..
Un cul sur un tabouret n’est pas synonyme de cerveau à l’arrêt. Bien au contraire, généralement, y a la tête qui tourne et les idées avec. Après le “on boit quoi’, passons “et on lit quoi ?” Bouillant(e)s se prend le temps d’un verre pour Bernard Pivot ou Augustin Trapenard et vous délivre 10 conseils de lecture bien avinés. Pardon, bien avisés.
Bouillant(e)s a demandé à plus de 30 attaché(e)s de presse spécialisé(e)s dans l’univers de la ‘food’ quels sont les journalistes les plus influents dans leur secteur professionnel. Il en ressort quelque 60 noms. Palmarès, analyses, place des femmes, faiblesse de la presse professionnelle : voici les résultats.
Nouvelles têtes, nouvelles ouvertures, nouveaux projets, l’année 2023 ne manquera ni de sel, ni de piquant sur la scène culinaire hexagonale. Bouillant(e)s a dressé une liste de 23 talents qui devraient marquer cette année de leur empreinte.
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La célèbre marque au crocodile ouvre son premier Café Lacoste à Paris. Une cuisine chic, saine et décontractée qui veut incarner l’art de vivre à la française. Le Café Lacoste ou comment manger du crocodile même en étant végétarien.
La marque de vêtements Lacoste est loin d’être la première à se lancer dans l’aventure de la restauration. D’autres, plutôt haut de gamme, ont défriché l’assiette et la tasse.
Le guide Michelin continue son développement sur le continent américain. Courant 2026, le Bibendum présentera sa sélection de tables pour les États de l’Arizona, du
La co-fondatrice du magazine Mint, Déborah Pham, a annoncé sur son compte Linkedin la fin de l’aventure éditoriale après plus de dix années de parution.
Depuis 2019, le chef Christophe Aribert dirige sa Maison, à Uriage-les-Bains (38). Profondément engagé dans le respect et la valorisation de son territoire, il a construit un établissement écoresponsable. Il s’exprime sur sa Maison, la place de l’écologie dans son quotidien, mais aussi sur sa propre évolution vers un management respectueux de l’humain.
Un corps en souffrance, une vie diminuée, voire annihilée. Mais une envie de vivre renouvelée au service d’un projet ambitieux pour mettre un coup de pied dans une fourmilière rarement tendre. Handicapé touchant et touché, mais pas coulé, Jérémy Biasiol se prépare aux épreuves du concours du MOF cuisine. Bien au-delà de son combat solitaire, il a surtout la volonté de porter un double message universel. Portrait d’un cuisinier résilient.
C’est la fin d’un joli couple : Pierre Gagnaire ne signe plus les cartes des dix tables estampillées Fouquet’s. Le célèbre chef continuera néanmoins de travailler pour le groupe Barrière à l’occasion de grands événements.
La cheffe Bérangère Fagart a annoncé sur les réseaux sociaux la fermeture définitive de son restaurant Sélune, situé 37 rue de Montreuil (Paris, 11e arr.).
Suite à la publication d’un article sur Bouillantes où nous mettions en exergue d’importants dysfonctionnements dans le restaurant doublement étoilé parisien, Marsan, la cheffe Hélène Darroze et sa directrice du développement Christelle Curinier n’ont pas réagi. Une absence de réaction choquante au regard des faits signalés. D’autant plus que ce n’était pas la première fois.
Pierre angulaire de la sommellerie de l’Hôtel de Crillon, Xavier Thuizat quitte ses fonctions pour développer de nouveaux projets.
