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Un bel hôtel, c’est bien, un bon restaurant c’est chouette, mais c’est encore mieux quand les deux sont réunis en une seule et même adresse. Bouillant(e)s vous propose une sélection estivale triée sur le volet de 50 adresses où il fait bon manger, boire, dormir et plus si affinités.
Ne rêvons pas, l’agence parfaite n’existe pas. Cela se saurait depuis longtemps. Comment alors trouver celle qui se rapproche le plus de vos besoins ? Opération difficile mais pas impossible : Bouillant(e)s a listé quelques noms d’acteurs de la communication spécialisés dans l’univers de l’art de vivre.
Au fil des années, l’assiette blanche d’allure quelconque cède du terrain au profit d’assiettes engagées et personnalisées. Jeux des formes, des textures, des motifs, les contenants au restaurant ne cessent de gagner en puissance. Les chefs, en recherche permanente d’identité et de singularité, se tournent de plus en plus vers les céramistes indépendants pour disposer d’une vaisselle qui leur est propre. Bouillant(e)s a réalisé une sélection de 18 céramistes, mélangeant les genres, les réputations et les origines géographiques. Un outil pratique de premier choix pour les professionnels en quête d’une assiette encore plus personnelle.
Bouillant(e)s a fureté pour identifier les principaux livres dédiés à la céramique utilitaire, qu’ils parlent de bols, des jeunes céramistes internationaux, de vaisselle anglaise, de Japon ou de projet fou d’un designer. Neuf livres, souvent en langues anglaises et savamment illustrés, ont été retenus pour notre sélection.
Du format de poche au 100% comptoir, du très “tradi” au très oriental,du bistronomique au gastronomique, le comptoir se prête à tous les plaisirs culinaires. Bouillant(e)s a dressé une sélection de 15 adresses où l’on peut poser son séant en toute sérénité..
Un cul sur un tabouret n’est pas synonyme de cerveau à l’arrêt. Bien au contraire, généralement, y a la tête qui tourne et les idées avec. Après le “on boit quoi’, passons “et on lit quoi ?” Bouillant(e)s se prend le temps d’un verre pour Bernard Pivot ou Augustin Trapenard et vous délivre 10 conseils de lecture bien avinés. Pardon, bien avisés.
Bouillant(e)s a demandé à plus de 30 attaché(e)s de presse spécialisé(e)s dans l’univers de la ‘food’ quels sont les journalistes les plus influents dans leur secteur professionnel. Il en ressort quelque 60 noms. Palmarès, analyses, place des femmes, faiblesse de la presse professionnelle : voici les résultats.
Nouvelles têtes, nouvelles ouvertures, nouveaux projets, l’année 2023 ne manquera ni de sel, ni de piquant sur la scène culinaire hexagonale. Bouillant(e)s a dressé une liste de 23 talents qui devraient marquer cette année de leur empreinte.
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Après avoir travaillé aux côtés de Marc Meurin puis de Christophe Saintagne, Diego Delbecq, 37 ans, a ouvert avec sa femme Camille Pailleau le restaurant Rozo à Lille en 2017, déménagé à Marq-en-Baroeul en 2022. En 2025, il reçoit une deuxième étoile au guide Michelin. Projet, distinction, esprit de la cuisine, équipe : grand entretien.
Après Frédéric Schaetzel en 2023, Maxime Valéry remporte le 21e Master of Port organisé à Paris lundi 24 novembre. Le chef sommelier du restaurant Paul
Le guide Pur Beurre, qui compte quelque 400 adresses réparties sur les cinq département bretons, a récompensé le restaurant Jozy (Rennes, 35) de son « Coup
Bouillantes a récupéré le kit média du guide Gault et Millau. Sept petites pages d’un vide abyssal, dans lesquelles on vous promet tout mais sans la moindre donnée chiffrée. La ficelle est énorme.
Fruit du regroupement des associations Street Food en Mouvement et Food Trucks Association de Marseille, la Fédération française des foods trucks revendique le statut de
Le guide Gault et Millau a eu l’idée saugrenue de publier sur son compte Instagram une parodie de « lettre d’excuse » justifiée par les « désagréments occasionnés par (son) incorrigible enthousiasme gastronomique » et par la qualité de son travail de valorisation des restaurants. Une lettre qui a mis le feu aux poudres puisqu’elle donne l’occasion aux professionnels du secteur d’exprimer au Gault et Millau ses quatre vérités et plus encore. Un feu d’artifice de critiques qui fait mal.
La Liste vient de communiquer sur le haut de son classement. Dix tables occupent la première place, issues de huit pays différents. Exit Cheval Blanc
En dépit des récentes perquisitions qui ont eu lieu dans le monde de la restauration et des fortes suspicions de fraude, un amendement a été adopté par l’Assemblée nationale pour maintenir le système d’auto-certification des éditeurs de logiciels de caisse. Les arguments développés en faveur de ce nouveau recul sont très contestables.
Les chefs sont-ils sourds et aveugles ? Pas impossible. Alors que toutes les enseignes qui ont une image à défendre ont quitté le BHV parisien où s’est installée la marque Shein, le chef Michel Roth, présent avec sa « Table cachée » fait… la sourde oreille.
Ce lundi 24 novembre, le plus ridicule et inique des classements, La Liste, va annoncer son classement annuel. Depuis sa création en 2015, le restaurant
